很多人把豆?jié){和牛奶相比，并根據(jù)其各自的營養(yǎng)特點，得出“喝豆?jié){比喝牛奶好”、“男人喝牛奶女人喝豆?jié){”、“小孩喝牛奶老人喝豆?jié){”之類廣為流傳的結論，以及網(wǎng)絡上大量的討論“到底喝牛奶好還是喝豆?jié){好?”
然而，這種把兩種不同食物進行比較的做法從理論上講是錯誤的，根本不符合營養(yǎng)學思維，其結論也違反了飲食要多樣化這一營養(yǎng)學基本原理。
實際上，正如《中國居民膳食指南2007》指出的那樣：豆?jié){和牛奶在營養(yǎng)上各有特點，牛奶蛋白質質量更好、鈣含量更高、營養(yǎng)素更齊全，但含飽和脂肪和膽固醇;豆?jié){呢，蛋白質也不錯，除營養(yǎng)素外還含有大豆異黃酮等植物化學成分，飽和脂肪又很少，不含膽固醇。因此，兩者最好每天都飲用(《中國居民膳食指南2007》，中國營養(yǎng)學會編著，西藏人民出版社出版，第34頁)。這樣才符合飲食要多樣化這一根本性的營養(yǎng)原則。
類似的錯誤還有“牛奶好還是羊奶好”?“花生油好還是豆油好?”“米飯好還是饅頭好”?這些討論實際上是沒有任何意義的——除了浪費唾沫或占用網(wǎng)絡資源。那種認為哪種食物好就吃什么，哪種食物不好就不吃的想法和做法，在營養(yǎng)學中，大概相當于小學一年級的水平。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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為什么人的口腔上顎有小顆粒
口腔上顎有小顆粒，通常是口腔上顎的小唾液腺增生引起顆粒增生的常見原因。大多數(shù)是因為上火引起的，如果患者長時間吃辛辣刺激飲食，或者因為長期熬夜、過度勞累、精神緊張，引起機體免疫系統(tǒng)的異常引起上火的癥狀，口腔上顎就會出現(xiàn)小顆粒，一般還伴有疼痛的癥狀。這種情況下，需要在醫(yī)生指導下口服消炎瀉火類藥物進行治療，在炎癥消除以后病情會有所緩解。在治療期間，注意飲食以清淡為主，多喝水避免辛辣刺激性飲食，戒煙戒酒避免煙草和酒精刺激到患處。另外，要注意保持口腔衛(wèi)生，每次進食以后要進行漱口，避免食物殘渣在局部刺激到上顎的黏膜，如果上顎黏膜沒有出現(xiàn)明顯的糜爛也沒有潰瘍的癥狀，這些小顆粒可能只是上顎黏膜中的小唾液腺。一般沒有明顯疼痛癥狀，也不需要過分的擔心，只需要避免刺激性飲食，經(jīng)過一段時間的調整以后，癥狀能夠逐漸地減輕直至緩解。如果已經(jīng)出現(xiàn)局部的疼痛潰瘍，比如有鵝口瘡的癥狀，這方面的問題主要發(fā)生在新生兒或者是營養(yǎng)不良的孩子，在成年人中主要是機體免疫力差的個體中才會發(fā)生，因為機體抵抗力差沒有做好口腔清潔，口腔中的霉菌會影響到口腔黏膜大量繁殖造成上顎黏膜出現(xiàn)白色的點狀或片狀的物質，像這類的病變需要到口腔科做真菌的化驗，需要采取抗真菌的治療才行。語音時長 02:1678037次收聽 2021-11-05 -
氯高是什么原因
氯高通常與飲食結構有很大的關系，過分食用含有氯化鈉或氯化鉀食品后，容易導致氯的升高。一般單純的氯高需要查找原病因，包括有疾病或者使用某些藥物，如利尿劑，都會導致氯的升高。而且氯升高以后容易導致水電解質的紊亂，嚴重的情況下會危及到生命。所以對于氯高的病人，一定要及時給與相應的治療。氯高一般是需要專業(yè)的醫(yī)院來檢查，患者自行在家是不可能明確診斷的。不能盲目地靠自我的判斷來給與所謂的對癥的治療，會耽誤病情。患者若出現(xiàn)疾病的情況，應該在專業(yè)的醫(yī)生指導下給與藥物。65676次播放 2021-09-01
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山藥和胡蘿卜能不能一起吃
山藥和胡蘿卜可以放在一起食用，兩種食材是可以烹調使用的，也可以一起煮食、蒸食食用。山藥具有藥食同源的作用，具有健脾補氣、益氣開胃、補腎氣、利濕的作用，山藥具有很高的脂蛋白，對脾胃功能都有很好的強健作用，可以適用于各個年齡段的人群。胡蘿卜是常用的食材之一，含有很高的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以補充體內(nèi)的維生素特別是富含有β-胡蘿卜素，體內(nèi)缺乏維生素的情況下容易出現(xiàn)口腔潰瘍，皮膚黏膜潰爛。如果是嬰幼兒容易發(fā)生大便干燥等病癥，山藥和胡蘿卜一起食用可以起到健脾養(yǎng)胃、補益脾氣、潤腸通便、促進生長發(fā)育的作用，尤其適用于嬰幼兒和兒童還有老年人。山藥和胡蘿卜一起煮粥喝有利于兒童的消化，減少積食的發(fā)生。一起蒸熟以后食用能夠促進生長發(fā)育，減少患病，山藥和胡蘿卜一起食用不會影響兒童的口感，烹調好了是一組很好的營養(yǎng)餐。平時的飲食要葷素搭配，營養(yǎng)均衡，一種食材不要長期食用。搭配合理，通過搭配食材食用可以吸收足夠的營養(yǎng)素，有利于身體健康，還有利于延緩衰老。民以食為天，多種食材搭配有利營養(yǎng)吸收，促進身體健康。語音時長 02:08111746次收聽 2021-06-25 -
火參果的營養(yǎng)價值有哪些
火參果一般指刺角瓜，刺角瓜的營養(yǎng)價值通常有維生素A、維生素C、鈣、花青素、植物纖維等，建議適量食用。
59471次瀏覽 2020-01-14
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吃枸杞有什么好處
益腎健脾、提升老年人身體狀況。枸杞有益腎健脾的功效，對于人體是有補益的作用的。它的性偏溫、偏熱，因此不適合吃太多。一般每天吃枸杞的量控制在六粒到十粒。吃枸杞可以有效的提升老年人身體狀況；對于年輕人吃枸杞是很容易上火的。同時枸杞吃的方法有很多，用在藥物當中可以煮粥喝、煮湯喝，還有人拿它來泡酒都是可以的，但是大家一定要注意量。吃多上火就會容易引起嘴干、咽干、嗓子疼等。枸杞因為生吃口干很好，所以要注意不要吃多了。年輕人吃得過多會出現(xiàn)流鼻血的情況。65108次播放 2019-11-22
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什么蔬菜含維生素b12
蔬菜并沒有含有維生素b12成分。維生素b12通常存在于動物類食物，比如動物的肝臟以及動物的肉質這些地方?；颊咛热粜枰a充維生素b12，那么建議最好通過食物的方式來補充，嚴重匱乏時再考慮通過藥物補充。
57358次瀏覽 2019-11-18
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吃母乳的好處是什么
增加母子感情，對媽媽身體恢復有好處，營養(yǎng)高。母乳喂養(yǎng)好處非常多，我經(jīng)常說一句話，母乳喂養(yǎng)天經(jīng)地義。首先來說對媽媽的好處，對恢復很有好處，對孩子好處，增加母子感情。我們對于寶寶來說，最全面最適合的就是母乳，它能夠給寶寶提供一些像優(yōu)質蛋白質、脂肪、碳水化合物等我們必須的營養(yǎng)素，包括鈣、鐵、脂溶性維生素這些和我們水溶性維生素等等，一些營養(yǎng)素之外，它對孩子還有一些活性物質，吃母乳寶寶他真就比一般喂養(yǎng)的寶寶少得病、抵抗力比較強；有大數(shù)據(jù)顯示甚至在他成年之后，慢性病發(fā)生率都比較低，母乳喂養(yǎng)的孩子他在情緒上也特別愉悅，最后一點是也比較經(jīng)濟，現(xiàn)在配方奶粉價格也比較高，對于爸爸來說如果家里有母乳喂養(yǎng)，他也可以變得很輕松去幫媽媽干其他一些事情，方方面面很多方面說不完，都是說母乳喂養(yǎng)好處十分多，希望我們每個媽媽都能做到母乳喂養(yǎng)。語音時長 01:1754759次收聽 2019-11-11 -
孕婦可以吃火龍果嗎
孕婦可以吃一定量的火龍果?；瘕埞胸S富的水分、豐富的糖分，可以補充能量，火龍果含有非常多的纖維素，可以促進排便，防止便秘?；瘕埞褍汉胸S富的鐵等微量元素，對于貧血、妊娠期貧血的孕婦有很大的幫助。但火龍果也屬于涼性食品，吃多了也有促進宮縮的作用，所以火龍果一次最多吃半個，不要吃太多。54777次播放 2019-09-10
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孕婦可以吃香蕉嗎
孕婦可以吃香蕉，尤其對一些便秘的孕婦，香蕉具有較好的通便作用，但香蕉含糖量高，所以孕婦不宜吃的過多，吃多了容易造成孕婦的血糖升高，甚至妊娠期糖尿病。推薦孕婦一天吃一支到兩支香蕉，而吃香蕉后盡量不要吃其他水果，否則糖量會高出正常水平，香蕉也含有豐富的鉀，對于低鉀的孕婦可以多吃一點。51443次播放 2019-09-10
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孕婦能喝姜湯嗎
孕婦可以適量的喝一些姜湯。在早孕期孕吐明顯的時候，姜有明顯的對抗孕吐的作用，所以對于早孕期惡心嘔吐的女性，可以適量的喝些姜湯。姜湯可以健脾開胃，可以促進胃液的分泌，可以促進腸蠕動，對于早孕期孕吐反應有很大的幫助。姜湯還可以解表，用于治療感冒的早期。孕期如果不慎感冒了，大部分女性很忌諱吃藥，這時可以試一試姜湯的療效。54248次播放 2019-09-10
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什么是碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的一類物質，由于它所含的氫氧的比例為2：1，和水一樣，故稱為碳水化合物。碳水化合物包括單糖、雙糖和多糖，所以也叫糖類物質。由一個分子組成的糖為單糖，包括葡萄糖、果糖和半乳糖。由兩個單糖組成的糖為雙糖，包括蔗糖、麥芽糖和乳糖。蔗糖是由一個葡萄糖和一個果糖組成。乳糖是由一個葡萄糖和一個半乳糖組成。麥芽糖是由兩個果糖組成，淀粉是由成千上萬個葡萄糖連成串組成，故稱其為多糖。無論是雙糖還是多糖，經(jīng)過消化吸收以后，都要分解成單糖，才能被腸道吸收入血。碳水化合物人是人類能量的主要來源，其中的葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養(yǎng)素，在體內(nèi)經(jīng)過化學變化，生成二氧化碳和水，放出熱量，1克碳水化合物可以釋放4千卡的熱量。碳水化合物也是構成人體器官和組織的必需成分。食物中應該含有一定比例的碳水化合物，如果體內(nèi)碳水化合物的含量不足以滿足能量的消耗，則會消耗蛋白質及肌肉組織提供熱量。當碳水化合物進一步缺乏時，可以分解脂類供能，同時產(chǎn)生酮體，導致高酮酸血癥，每天應該至少攝入50到100克可以消化的碳水化合物，以預防碳水化合物缺乏癥。語音時長 02:1054971次收聽 2019-04-22 -
不吃主食會怎么樣
不吃主食對身體有很大影響。有很多減肥的女孩子，或者因為身體情況飲食特別差的疾病類的人群，都深有體會，不吃主食對身體有很大影響。主食是根基，特別關鍵，是膳食寶塔中重要的一類。主食提供碳水化合物，現(xiàn)在叫糖類；粗糧的好處更多，除碳水化合物以外，還提供豐富的B族維生素，B族維生素在容顏或者在皮膚上面起到很大的幫助；再有會提供膳食纖維，很多女孩都長痘痘，其實是身體中膳食纖維不足導致，比如經(jīng)常便秘等等情況。所以粗雜糧主食絕不是單單的精米精面，應該是精米精面搭配粗雜糧，粗雜糧的營養(yǎng)非常的豐富。不吃主食會導致身體出現(xiàn)很多問題，瘦只是其中的一方面，而且是不健康的瘦；其他比如有解毒的作用，有抗生酮的作用，還有節(jié)約蛋白質的作用。所以希望大家每天把200克左右的主食均勻的分到三餐中。如果需要減肥，也應該最起碼每天有三兩主食，這樣既不至于過度的增加熱量，也會對身體提供必需的營養(yǎng)素。語音時長 02:0060392次收聽 2018-09-21 -
想要感冒少，飯桌上這類食物少不了
感冒菌類香菇平菇，我這里說的“菌類”，肯定是食用菌，并不是所有菌類都可以放心吃的，所以大家不要隨意上山挖蘑吃，除非你特別篤定某種野山菌是安全的、可食用的。
60471次瀏覽 2018-05-23
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夏季蘇打水的養(yǎng)生妙用有哪些
夏季蘇打水的養(yǎng)生妙用一般有補液、排酸、預防疾病、稀釋胃酸、緩解疼痛等。如有不適，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導下進行治療。
49164次瀏覽 2018-04-12
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草莓的食療作用居然這么大
草莓，是我們大家在日常生活中十分常見的一種水果，營養(yǎng)價值非常豐富，有“水果皇后”的美稱，它不僅酸甜可口，食療作用亦令人驚嘆，具有清熱、解暑、潤肺健脾等功效，深受人們的喜歡。
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嬰兒一個星期不大便正常嗎
嬰兒一個星期不大便可能正常也可能異常，需結合喂養(yǎng)方式和癥狀判斷。母乳喂養(yǎng)嬰兒可能出現(xiàn)攢肚現(xiàn)象，奶粉喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)嬰兒長期...
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一旦出現(xiàn)這4種異常，說明腎臟衰竭已經(jīng)很嚴重了，盡早去醫(yī)院檢查
腎臟就像身體的"凈水器"，每天默默過濾180升血液?？蛇@個任勞任怨的器官，受傷時卻很少喊疼。當身體發(fā)出這些警.報時，可能腎臟已經(jīng)...0次瀏覽 2025-07-06
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睪丸腫瘤有哪些癥狀
睪丸腫瘤的癥狀主要有無痛性睪丸腫大、睪丸沉重感、陰囊鈍痛、腹股溝或下腹部隱痛、男性乳房發(fā)育等。睪丸腫瘤可能與隱睪、遺傳因素、睪丸外傷、激素水平異常、睪丸炎等因素有關，通常表現(xiàn)為睪丸質地變硬、形狀不規(guī)則、體積異常增大等癥狀...0次瀏覽 2025-07-06
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蛛網(wǎng)膜下腔出血可通過一般治療、藥物治療、手術治療等方式治療。蛛網(wǎng)膜下腔出血可能由顱內(nèi)動脈瘤破裂、腦血管畸形、高血壓、凝血功能障礙、外傷等原因引起。1、一般治療患者需絕對臥床休息，避免情緒激動和用力動作，保持呼吸道通暢，必...0次瀏覽 2025-07-06
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孕39周肚子疼一天又不疼了，可能是假性宮縮、先兆臨產(chǎn)、胃腸道痙攣等引起的表現(xiàn)，需要根據(jù)具體情況進行針對性措施。具體如下：314次瀏覽 2024-09-25
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