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關(guān)于食品添加劑的思考

發(fā)布于 2018-05-15 64867次瀏覽

必須首先說明，三聚氰胺不是食品添加劑，更不是合法的食品添加劑。奶粉里添加三聚氰胺純粹是為了騙人和騙錢，這和食品添加劑一點(diǎn)關(guān)系沒有。

食品添加劑是食品加工業(yè)的一部分，沒有食品添加劑的世界如果不是不可想象的，也是非常不方便的。有關(guān)食品添加劑的概念和歷史請參閱《中國經(jīng)濟(jì)周刊》對中國疾病預(yù)防與控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天的采訪。這里主要探討態(tài)度問題(前提是合格的、合法使用的食品添加劑)。

食品添加劑有點(diǎn)像汽車，早期的發(fā)展和增加極大地方便了人們出行和生活，無疑是好事一件。不過，隨著私家車越來越多，道路緊張、交通擁塞、油價上升、空氣污染等問題隨之出現(xiàn)，而且愈演愈烈，尤其是在某些城市，問題更為突出，于是人們開始埋怨汽車太多，有人建議限制汽車上牌、上路......。不過，就現(xiàn)在國內(nèi)(其他國家也一樣)的形勢看，限制汽車生產(chǎn)或者限制汽車使用是不太可能的，因為那是一種倒退。目前比較現(xiàn)實的態(tài)度只能是發(fā)展公共交通、環(huán)保汽車、小排量汽車、倡議少開車(無車日)等。像汽車一樣，食品添加劑也會越來越多，同樣也會帶來很多問題，如健康危害、以次充好、超標(biāo)準(zhǔn)使用、無序發(fā)展等，但是人為限制其發(fā)展和使用是不現(xiàn)實的，至于取締食品添加劑的說法更是完全沒有理性的發(fā)泄。對食品添加劑而言，有益并比較現(xiàn)實的做法有哪些呢?

1.國家制定嚴(yán)格的食品添加劑審批程序和限量使用的管理標(biāo)準(zhǔn)，這也是包括我國在內(nèi)的大多數(shù)國家正在采取的措施。(這就好比制造汽車要對車況、燃油、尾氣等嚴(yán)格管理一樣)

2.倡導(dǎo)天然的食品添加劑，用以代替一部分(代替全部是不現(xiàn)實的)人工合成的添加劑。當(dāng)然，這經(jīng)常會導(dǎo)致成本上升。(這就好比倡導(dǎo)環(huán)保汽車一樣，全部用環(huán)保型汽車代替普通汽車還不現(xiàn)實，但值得努力)

3.消費(fèi)者要增強(qiáng)健康意識，購買新鮮的、簡單加工的、含添加劑較少的食物，遠(yuǎn)離那些含很多添加劑的食品。以面制品為例，建議多選用饅頭、面包、手搟面等只經(jīng)過簡單加工的食物，少選用蛋黃派、酥脆餅干、方便面等經(jīng)過精細(xì)加工的食物。(這就好比為了環(huán)保倡導(dǎo)購買小排量汽車，不要盲目購買大排量、豪華汽車一樣)。

4.不要只貪圖食品添加劑帶來的方便，而不顧飲食安全和健康。比如若有可能，盡量自己烹調(diào)食物，而不是整天購買加工食品;盡量每天去市場購買新鮮食物，而不是一買一堆，買一次吃半個月。(這就好比倡導(dǎo)少開車多走路或騎車一樣，有了私家車也不要天天開、次次開，一步也不走)

總之，不能全盤否定汽車工業(yè)也不能限制汽車工業(yè)發(fā)展，但我們消費(fèi)者自己可以選擇不買汽車、買小排量、環(huán)保汽車、少開汽車......對食品添加劑也一樣，全盤否定是錯誤的，完全拒絕也不現(xiàn)實，但我們消費(fèi)者自己可以做選擇，少買含添加劑多的食物，愿意為了健康犧牲一些方便(自己烹調(diào)食物)，愿意為了健康和安全拒絕一些美味的誘惑(不購買那些特別美味但含有大量添加劑的垃圾食品)等等。我認(rèn)為，這些做法比抱怨、氣憤和咒罵更有意義。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診

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