隨著生活水平的提高，廣大人民群眾對(duì)吃的要求也越來(lái)越多了。近十年的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)表明：我國(guó)食品供應(yīng)充足，城鄉(xiāng)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況有明顯改善;但是營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題仍然相當(dāng)突出，表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)失衡同時(shí)存在。營(yíng)養(yǎng)缺乏的現(xiàn)象在西部地區(qū)非常嚴(yán)重，尤其微量營(yíng)養(yǎng)素的潛在缺乏人群非常多。而在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)，與膳食相關(guān)的肥胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病的發(fā)病率則明顯上升。

上述問(wèn)題都可以通過(guò)改善營(yíng)養(yǎng)、合理膳食得到有效控制。然而我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展水平滯后，目前也沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)法律出臺(tái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)尚未得到有效地普及。因此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟決定：通過(guò)對(duì)餐飲、食品、保健食品企業(yè)提供以營(yíng)養(yǎng)為主題的整體策劃和服務(wù)，以間接而有效的方式造福大眾。

為了進(jìn)一步改善人民群眾的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟決定在全國(guó)設(shè)立100個(gè)營(yíng)養(yǎng)工作站，同時(shí)在全國(guó)各城市設(shè)立營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部，凝聚營(yíng)養(yǎng)師的專(zhuān)業(yè)力量，直接把營(yíng)養(yǎng)健康理念，傳播到社會(huì)大眾中去。為餐飲機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)菜單、培養(yǎng)點(diǎn)菜營(yíng)養(yǎng)師、傳播營(yíng)養(yǎng)健康的膳食理念，為優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食品提供專(zhuān)業(yè)宣傳等多種方式，不僅可以讓老百姓懂得如何獲得健康的食品和改善自己的膳食結(jié)構(gòu)，減少和預(yù)防慢性疾病的發(fā)生，提高國(guó)民的健康素質(zhì)，同時(shí)也提升了企業(yè)形象與產(chǎn)品影響力。

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得了舉世矚目的成績(jī)，廣大人民群眾的菜籃子得到了極大豐富。解放前全國(guó)人民吃不飽飯的日子雖然一去不復(fù)返了，但“吃的好”的目標(biāo)卻遠(yuǎn)未實(shí)現(xiàn)。我國(guó)人口多、底子薄，受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、自然環(huán)境、物產(chǎn)等多元因素的制約，東中西部不同地區(qū)的群眾形成了不同的營(yíng)養(yǎng)格局。

“有的吃”不代表“吃的科學(xué)、吃的營(yíng)養(yǎng)”，讓專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師走進(jìn)百姓生活，以改善膳食結(jié)構(gòu)不合理、營(yíng)養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀，培養(yǎng)科學(xué)健康的生活方式，提高國(guó)民素質(zhì)，已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟決定在全國(guó)設(shè)立100家營(yíng)養(yǎng)工作站，充分滿足了廣大人民群眾的實(shí)際需要，是一件非常具有實(shí)際意義的健康工程。