黃瓜,廚房里的美容劑
別名:花瓜、胡瓜、王瓜。
性味:性寒,味甘。
功效:清熱利尿,解毒消腫,生津止渴。
營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì),糖類,膳食纖維,鈣,磷,鐵,維生素A、B、C、E及多種游離氨基酸等。黃瓜含水量為96%~98%,維生素C的含量比西瓜高5倍。
食之有理
美容抗衰:黃瓜含有多種糖類、氨基酸、酶類和豐富的維生素,為皮膚、肌肉提供充足的養(yǎng)分,可有效地對(duì)抗皮膚老化,并可預(yù)防唇炎、口角炎。用黃瓜汁外擦皮膚,能清潔、保護(hù)皮膚,舒展、延緩皺紋,美白去斑。
排毒減肥:新鮮黃瓜中含有丙醇二酸,能有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。富含纖維素能促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇,加速?gòu)U物排出,改善新陳代謝。
抵抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C通過(guò)提高人體免疫功能,防治腫瘤。
降低血糖:黃瓜中所含的葡萄糖、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人可以用黃瓜代淀粉類食物充饑。
保肝解酒:黃瓜中所含的多種氨基酸可防治酒精中毒,對(duì)肝臟病人有一定輔助治療作用。
另外,黃瓜還有清涼解暑,清心除煩,健腦安神的作用。
食之有道
黃瓜尾部含有較多的苦味素,有抗癌作用,所以黃瓜尾部棄之實(shí)在可惜。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C,因此不宜與辣椒、西紅柿等富含維生素C的蔬果一起食用。
腌黃瓜營(yíng)養(yǎng)已流失,而且含鹽容易引起發(fā)胖,比起鮮黃瓜大打折扣。
食之宜忌
適宜于熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者,也是糖尿病人首選食品之一。黃瓜性涼,脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃。
選之有法
以鮮嫩色青、粗細(xì)均勻、瓜蒂未落、不彎曲、無(wú)畸形為佳。
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