中國營養(yǎng)學會推薦的國人日常膳食中鹽的攝入量為每人每日不超過6克，大約一個啤酒瓶蓋那么多的量。這對很多人來說都是遠遠不夠的，中國人的日人均攝入量為12克以上，東北、山東、河北和河南地區(qū)的居民食鹽攝入量甚至超過了每日20克，那么，如何在烹飪當中少用鹽呢?
1、菜肴烹制過程中何時間加鹽可減少用鹽量?
菜肴烹制完成前才放鹽有利于減少食鹽用量，這是因為放鹽過早會使鹽很快滲透到菜肴內(nèi)部，而表層的含鹽量減少，傳遞給舌頭味蕾的信號就是菜肴太淡，需要繼續(xù)放鹽，所以放鹽過早會無形中增加了菜肴的放鹽量。
2、蔬菜加鹽過早為什么賣相變差、營養(yǎng)降低?
放鹽過早會出湯，菜肴的顏色和口感變差、不夠脆嫩，營養(yǎng)素流失的過多。
3、肉菜加鹽過早為何口感變硬，滋味不夠鮮美?
肉菜放鹽過早會使肉塊的表層蛋白質(zhì)變性凝固，使肉變的非常緊實，這樣會讓湯汁中的調(diào)味料進不到肉內(nèi)，而肉內(nèi)的腥味又揮發(fā)不出來，所以吃起來不但應，而且味道比較難吃。
4、了解食物的合理咸度、按照比例放適量鹽。
5、為什么用高鉀低鈉食物幫助飲食平衡?
高鉀低鈉的食物多是五谷雜糧和薯類以及各種新鮮的蔬菜和水果，這些食物中的鉀鈉比例比較合理。
6、高鉀低鈉飲食預防疾病的重要性。
對養(yǎng)生保健和均衡膳食營養(yǎng)作用重要，可以有效預防三高疾病和降低的發(fā)病率。
7、菜肴適當加醋減少食鹽用量。
8、涼拌菜上桌前放鹽可以減少用鹽量。
9、菜、湯溫度過高時放鹽，味蕾敏感性降低。
10、用強化味精或雞精代替味精。
11、控制用鹽需要從嬰兒抓起。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
-
皺皮木瓜的功效與作用
皺皮木瓜
3252次瀏覽 2022-06-13
-
月經(jīng)期可不可以喝綠茶
如果長期在月經(jīng)期應用寒涼性質(zhì)的綠茶，可能會導致寒凝血脈，血行受阻，氣血運行不暢，從而發(fā)生痛經(jīng)，月經(jīng)量減少，閉經(jīng)等等月經(jīng)不調(diào)的癥狀，因此需要盡量避免經(jīng)期飲用綠茶。綠茶是一種偏涼性的飲品，可以清熱解毒、生津止渴、除煩利尿，夏季飲用的效果會更好，但是由于其性質(zhì)偏寒涼，所以對胃腸有一定的刺激性。月經(jīng)期是女性經(jīng)血流出，血海逐漸空虛的一個特殊時期，是女性比較脆弱的時期，極易受到外邪的侵襲，因此，很多食品和飲品是不能隨意吃喝的。語音時長 01:0267496次收聽 2021-12-30 -
喝茶對身體有害嗎
喝茶對身體是否有害，不能一概而論。由于茶葉的品種繁多，功效也不盡相同，選擇適合自己的茶飲，就不會對身體造成明顯的傷害。茶葉會影響身體對鐵的吸收和利用，處于生長發(fā)育階段的兒童不宜飲茶，否則會導致缺鐵。胃腸疾病的患者，特別是消化性潰瘍的人群，不宜過量飲茶，否則可能導致病情進一步加重。除此以外，睡覺前飲用濃茶可能會引起神經(jīng)興奮，導致失眠和睡眠質(zhì)量下降。當然飲茶對身體也有很多的益處，可以降低血脂和膽固醇的水平，預防心腦血管疾病的發(fā)生。語音時長 01:0482112次收聽 2021-05-21 -
生栗子和熟栗子的功效
生栗子含有一定的淀粉，可以補充體內(nèi)的能量以及熱量。具有潤腸通便、健脾和胃、補氣養(yǎng)血、滋陰、美容養(yǎng)顏、除濕通絡的作用。熟栗子具有健脾開胃，可以補充體內(nèi)的多不飽和脂肪酸，防止心腦血管疾病的發(fā)生，具有軟化血管的作用。經(jīng)常吃熟栗子，可以補充體內(nèi)的微量元素，比如鈣、鐵、鋅以及氨基酸，提高機體免疫力，減少呼吸道以及消化道疾病的發(fā)生。不管是生栗子還是熟栗子，都含有很高的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素及糖分等營養(yǎng)物質(zhì)。可以制成栗子羹、蜜餞、巧克力、栗子罐頭等，在食品界廣泛的使用。107907次播放 2021-03-24
-
核桃能天天吃嗎
現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好，但不能吃過多，這由于核桃仁的植物油脂過高，消化吸收不了那麼多營養(yǎng)成分反倒會生胖。核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。在中醫(yī)使用上是非常廣泛的。語音時長 02:3982054次收聽 2020-02-27 -
吃豬皮能長肥嗎
吃豬皮一定能長肥，因為豬皮熱量很高，每100克含365千卡熱量。而且豬皮脂肪也很高，主要在皮里和肉外。豬皮也含有一些營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)或#脂溶性維生素#。豬皮之所以受歡迎，是因為有豬皮的介入會讓菜的口感更好，豬皮的韌性，讓人有很好的食欲。如果真的想吃豬皮，可以把皮里邊的脂肪刮掉以后再吃，吃的過程中也要搭配一些粗雜糧或蔬菜，注意葷素搭配和粗細搭配。56067次播放 2019-11-27
-
葡萄和牛奶可以一起吃嗎
葡萄和牛奶可以一起吃。葡萄跟牛奶里蛋白質(zhì)相結合以后會發(fā)生沉淀，其實像酸奶是乳酸菌跟牛奶發(fā)生變化以后的沉淀，如果葡萄不能跟酸奶一起吃，胃酸要比葡萄要酸很多。經(jīng)常在市場上買到面包、蛋糕，都是用面粉來搭配葡萄干，或者搭配果酸比較豐富的食物做糕點，吃完以后大家也沒有任何不適。葡萄其實不是說不能搭配，就是要控制好量，因為葡萄里邊含有丹寧類物質(zhì)，如果跟牛奶蛋白質(zhì)豐富食物一起吃，會影響蛋白質(zhì)吸收和利用，所以葡萄跟牛奶同吃，一定要限制葡萄的量，不是相克問題，可以把分開一段時間食用，在早餐時候喝牛奶，加餐時吃葡萄。語音時長 01:1454558次收聽 2019-11-11 -
孕婦可以吃火龍果嗎
孕婦可以吃一定量的火龍果。火龍果含有豐富的水分、豐富的糖分，可以補充能量，火龍果含有非常多的纖維素，可以促進排便，防止便秘。火龍果籽兒含有豐富的鐵等微量元素，對于貧血、妊娠期貧血的孕婦有很大的幫助。但火龍果也屬于涼性食品，吃多了也有促進宮縮的作用，所以火龍果一次最多吃半個，不要吃太多。54777次播放 2019-09-10
-
坐月子能吃黃糖嗎
坐月子能吃黃糖，但要控制量。黃糖是常見的紅糖或黃冰糖。不建議產(chǎn)后，飲大量黃糖或紅糖水來作為主要食物。因為過去食物來源較匱乏，坐月子或身體不適，才喝一杯紅糖水，從紅糖里得到一些含鐵微量元素來補充這營養(yǎng)。現(xiàn)在食物來源豐富，甚至肥胖的，要控制體重的孕媽媽，占所有孕媽媽和產(chǎn)婦30％甚至更高。不建議以喝紅糖水或黃糖水，來進行產(chǎn)后主要滋補措施。產(chǎn)后或者哺乳期可以用黃糖調(diào)味，煮湯或燒菜調(diào)味，完全可以吃。但要控制量。單純每天喝一杯黃糖水和紅糖水，沒有必要。語音時長 02:1849418次收聽 2018-11-06 -
減肥期間為什么要限制主食
減肥的前提是要控制主食，第二個原則要保證最基本的需要量。在減肥期間限制主食，對減肥會有一定的效果，也贊成在減肥期間，對主食進行限制。但是每天至少應該保證攝入150克的主食，也就是三兩左右的主食。正常成人的主食攝入量，應該是200克到350克，甚至對于那些體力消耗過多的人群來說，主食的攝入量可以達到400克。所以，對于主食的攝入量，至少應該保證150克的底線。主食主要可以為人體提供#碳水化合物#，也就是糖類，人類的大腦需要的葡萄糖，就是由碳水化合物提供。但是在減肥的過程中，如果主食攝入過少，不但達不到減肥的效果，反而可能會導致低血糖的發(fā)生，或者會導致大腦提供的營養(yǎng)物質(zhì)不夠，而最終使得身體出現(xiàn)一系列的健康問題。65006次播放 2018-09-20
-
醬油能多吃嗎
醬油是人們在日常生活中非常常見的一種調(diào)味品，在日常烹飪的過程中必不可少；但是醬油只是調(diào)料，不能夠把醬油當成營養(yǎng)品或者保健品來吃。一般100毫升的醬油中含有15克的鈉，如果醬油攝入得過多，首先會導致人體對鹽的攝入量過大，每天應該攝入6克鈉為宜；其次，醬油的原料是大豆，醬油是通過大豆的發(fā)酵而制成的調(diào)味品，會提供給人體一定量的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，在使用醬油進行烹飪的過程中，一定要把控好醬油的用量，建議每天食用醬油不要超過15毫升。醬油和鹽都含有比較高的鈉，所以，在食用醬油的過程當中，一定要減少鹽的攝入量。換言之，兩者選其一，這樣就不容易導致人體的鈉含量攝入過多。所以醬油是好的調(diào)味品，但是絕對不可以多吃。65505次播放 2018-09-20
-
挨餓時，身體內(nèi)發(fā)生了什么
饑餓除了讓人覺得腹中空空，產(chǎn)生進食的欲望外，還引起大腦、肝臟、胰腺、腎臟、肌肉等重要器官的一系列反應，包括代謝調(diào)整、重量減輕、功能變化等。為了說明問題，我們假定一個場景：某健康成年人某日吃完正常一頓午餐(12時)后，不再進食，逐漸進入饑餓狀態(tài)(期間Ta體力活動如常，沒有疾病、創(chuàng)傷或其他意外)。讓我們來看看他體內(nèi)重要臟器發(fā)生的反應。
60905次瀏覽 2018-06-27
-
低脂或脫脂奶類才是鈣的最好來源
眾所周知，奶類是人體所需鈣的最佳來源，其含鈣量較多(每1ml奶約含鈣1mg)，吸收率較高(30%或更高，與奶的攝入量和人體鈣營養(yǎng)狀況有關)。另一方面，普通奶類中也含有較多脂肪(約3.2%)，且其中飽和脂肪酸含量較高。
52678次瀏覽 2018-06-26
-
保持血管年輕的食物有哪些
“人與動脈同壽”，這是19世紀法國名醫(yī)卡薩尼斯的一句名言。意思是說，人的動脈在不斷硬化阻塞，最后當重要臟器(心、腦)梗塞壞死之日，也就到了人的壽終正寢之時。故有人形象地把血管比作“生命的蠟燭”。怎樣才能保持血管的年輕呢?
58883次瀏覽 2018-06-12
-
肝臟最愛5種食物
肝臟是人體最大的排毒器官，健康的肝臟可避免噯氣、腹脹、便秘等麻煩，同時也起著調(diào)節(jié)血糖的重要作用。近日，一個著名網(wǎng)刊文介紹了以下幾種肝臟最愛的飲食。
58064次瀏覽 2018-04-25
-
兒童高燒之后必有重咳嗽嗎
兒童高燒后出現(xiàn)重咳嗽并非必然現(xiàn)象，是否發(fā)生與病原體類型、呼吸道受累程度、免疫反應強度、并發(fā)癥發(fā)生及個體差異等因素有關。1??...0次瀏覽 2025-05-26
-
黃疸持續(xù)多久會影響孩子智力發(fā)育
黃疸持續(xù)超過2周可能影響孩子智力發(fā)育，主要危險因素包括膽紅素腦病風險、早產(chǎn)兒基礎疾病、母乳性黃疸遷延、遺傳代謝性疾病及感??...0次瀏覽 2025-05-26
-
乳腺增生后背和腋下痛怎么回事
乳腺增生引起后背和腋下疼痛可能由激素水平波動、局部炎癥反應、神經(jīng)牽涉痛、淋巴回流受阻、胸肌筋膜緊張等原因引起，可通過藥物...0次瀏覽 2025-05-26
-
輸卵管間質(zhì)部妊娠的超聲表現(xiàn)
輸卵管間質(zhì)部妊娠的超聲表現(xiàn)主要包括孕囊偏心性著床、子宮角部膨隆、周圍肌層變薄、血流信號異常及宮腔內(nèi)無妊娠囊。這些特征有助...0次瀏覽 2025-05-26
-
滑膜肉瘤的治療原則是什么
滑膜肉瘤的治療原則主要包括手術切除、放射治療、化學治療、靶向治療及綜合治療方案。滑膜肉瘤的治療需根據(jù)腫瘤分期、部位及患者...0次瀏覽 2025-05-26
-
點痣后用手扣掉結痂后還是黑的怎么辦
點痣后用手摳掉結痂后仍發(fā)黑可通過局部護理、藥物干預、激光治療、防曬管理及觀察隨訪等方式改善。黑色殘留可能由色素沉著、炎癥...0次瀏覽 2025-05-26
-
急性腸炎需要休息多久 急性腸炎多久能治好
急性腸炎一般需要3-7天恢復，實際時間受到病情嚴重程度、病原體類型、患者免疫力、治療及時性、基礎疾病等因素的影響。1、病情嚴??...0次瀏覽 2025-05-26
-
帕金森手抖的按摩方法有哪些
帕金森手抖可通過按摩特定穴位緩解癥狀，常用方法有百會穴按壓、合谷穴揉捏、內(nèi)關穴點按、足三里穴推拿、太沖穴按摩。1、百會穴??...0次瀏覽 2025-05-26
-
腦血管病的檢查方法有哪些 腦血管病一般要做5個檢查
腦血管病的檢查方法主要有腦血管造影、頭顱CT、頭顱磁共振成像、頸動脈超聲和經(jīng)顱多普勒超聲。1、腦血管造影：腦血管造影是診斷腦...0次瀏覽 2025-05-26
-
皮炎平可以治什么病 皮炎平治濕疹效果怎么樣
皮炎平主要用于治療濕疹、接觸性皮炎、神經(jīng)性皮炎等皮膚疾病。皮炎平對濕疹的治療效果因人而異，濕疹的治療效果與病情嚴重程度、...0次瀏覽 2025-05-26
-
胰腺炎的癥狀有哪些？總結胰腺炎的主要癥狀表現(xiàn)
胰腺炎的癥狀：胰腺炎主要表現(xiàn)為上腹部疼痛，消化道不適等癥狀，但是胰腺炎分為急性胰腺炎和慢性胰腺炎，并且這兩種不同類型的胰腺炎表現(xiàn)也有所差異。608次瀏覽 2023-08-23
-
撕裂樣疼痛怎么回事，怎么辦
撕裂樣疼痛可能由肌肉拉傷、神經(jīng)壓迫、血管病變、內(nèi)臟疾病、外傷等原因引起，可通過休息制動、藥物治療、物理治療、手術干預、對...0次瀏覽 2025-05-26
-
慢性腎衰竭三期需要換腎嗎 如何治療三期慢性腎衰竭
慢性腎衰竭三期通常無需立即換腎，治療方式主要有控制血壓、調(diào)節(jié)飲食、藥物治療、透析治療和腎移植。慢性腎衰竭三期可能與高血壓...0次瀏覽 2025-05-26
-
腸癌的癥狀表現(xiàn)有哪些？4個最為明顯的腸癌信號
4個最為明顯的腸癌信號：腸癌的發(fā)病比較隱匿，早期可能沒有特別的癥狀表現(xiàn)，伴隨著疾病的發(fā)展逐漸出現(xiàn)便血、大便習慣的改變、下腹痛以及腹部包塊等癥狀，如果出現(xiàn)明顯的癥狀，建議提高警惕，及時早正規(guī)醫(yī)院進行檢查和相應的治療。782次瀏覽 2023-09-06
-
膽管結石手術需要多長時間
膽管結石手術一般需要2-4小時，實際時間受到結石數(shù)量、位置、手術方式、并發(fā)癥及患者體質(zhì)等多種因素的影響。1、結石數(shù)量：膽管內(nèi)??...0次瀏覽 2025-05-26
-
眼肌型重癥肌無力復發(fā)怎么辦
眼肌型重癥肌無力復發(fā)可通過膽堿酯酶抑制劑治療、免疫調(diào)節(jié)治療、胸腺切除術、血漿置換、避免誘因等方式控制。復發(fā)通常由感染、藥...0次瀏覽 2025-05-26
-
肝纖維化與肝硬化有什么區(qū)別
肝纖維化與肝硬化的區(qū)別主要在于疾病發(fā)展階段和肝臟損傷的可逆性。肝纖維化是肝臟組織修復過程中纖維結締組織異常增生的病理狀態(tài)...0次瀏覽 2025-05-26
-
眼皮反復癢紅腫是怎么回事
眼皮反復癢紅腫可能由過敏性結膜炎、瞼緣炎、接觸性皮炎、干眼癥或蠕形螨感染引起，可通過抗過敏治療、局部清潔、藥物干預等方式...0次瀏覽 2025-05-26
-
肺熱咳嗽的癥狀有哪些 認識肺熱咳嗽的三個癥狀
肺熱咳嗽主要表現(xiàn)為咳嗽痰黃、咽喉腫痛、發(fā)熱口渴三個典型癥狀。肺熱咳嗽多由外感風熱、飲食辛辣、痰熱內(nèi)蘊等因素引起。1、咳嗽??...0次瀏覽 2025-05-26
-
殺蟲脒中毒應該做哪些檢查
殺蟲脒中毒需進行血液檢測、尿液檢測、肝功能檢查、心電圖檢查和膽堿酯酶活性測定。殺蟲脒中毒的診斷主要依賴實驗室檢查和臨床表...0次瀏覽 2025-05-26
-
良性腦膜瘤術后影響壽命嗎
良性腦膜瘤術后通常不影響患者預期壽命，術后生存率與腫瘤位置、切除程度、病理分級等因素相關。主要影響因素有手術徹底性、腫瘤...0次瀏覽 2025-05-26
-
骨性齙牙帶牙套有用嗎 帶牙套治骨性齙牙好處
骨性齙牙佩戴牙套可改善咬合功能和面部美觀，但需結合正畸治療與骨骼發(fā)育情況綜合評估。帶牙套治療骨性齙牙的好處主要有矯正牙齒...0次瀏覽 2025-05-26
-
瑞波西汀片一天用幾次比較好？
抑郁癥在成年人群中容易出現(xiàn)，引起的原因和生活的環(huán)境是有關系的，如果長時間在比較壓抑的環(huán)境中生活，就容易患有抑郁癥，抑郁癥會影響了患者的正常生活和工作，所以有抑郁癥可以在醫(yī)生的指導下用藥來控制，下面來看一下瑞波西汀片一天用幾次比較好?瑞波西汀片用法用量口服，一次3348次瀏覽 2025-01-27
-
治閑靈用于治療癲癇好嗎？有哪些不良行為反應呢
治閑靈用于治療癲癇好嗎?有哪些不良行為反應呢?癲癇是一種慢性復發(fā)性短暫性腦功能障礙綜合征。異常放電是由于大腦神經(jīng)元反復為特征作出癲癇。對于癲癇的患者，建議是及時服用適合的藥物治療的，而治閑靈是其中一種。治閑靈用于癲癇與神經(jīng)官能癥等。不良反應:1.個別患者可出現(xiàn)3326次瀏覽 2024-12-08
-
賽樂特用法是什么?用藥量是多少?
抑郁癥的治療方法相對比較多，常見的方法有藥物治療和心理治療相結合的方法，建議患者要根據(jù)自己的病情來選擇合適的用藥量，同時也要多與他人交流和溝通，多去一些公共場所，那么賽樂特用法是什么?用藥量是多少?在藥物的用藥量方面一定要謹慎一點，在用藥之前要先咨詢一下藥師，3550次瀏覽 2024-12-23
-
復方雪蓮膠囊廠家是哪個?吃藥后怎么樣
類風濕性關節(jié)炎疾病會造成患者出現(xiàn)關節(jié)腫痛等的現(xiàn)象，對于患者的生活有著很大的影響，嚴重的影響了患者的行走，而且危害也是比較大的，大家要多了解一些疾病的相關知識，在生活中注意具體的用藥方法，那么復方雪蓮膠囊廠家是哪個?吃藥后怎么樣?患者在用藥之前要了解一下藥物的說3354次瀏覽 2025-02-13
-
百立澤是飯前還是飯后服用
肝臟相關疾病已經(jīng)讓很多人很無奈，要選擇正確的方法治療，平時注意調(diào)整心態(tài)。事實上，不同的藥物對它們的使用有不同的規(guī)定，它們的具體功能和性能會有很大的不同。百立澤這種藥物很多患者并不會很陌生，那么，百立澤是飯前還是飯后服用呢?百立澤的用法用量是推薦劑量鹽酸達拉他韋3343次瀏覽 2024-12-12
點擊查看更多>