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最簡單的食物,卻能補(bǔ)氣補(bǔ)血健腦益智

提起雞蛋,可能大家都知道它營養(yǎng)豐富。所以,一直以來,孕婦產(chǎn)婦和老人、孩子補(bǔ)身體,都會吃雞蛋,很多養(yǎng)生藥膳也離不開雞蛋。但是它的營養(yǎng)到底怎么豐富,可能很多人都說不上來。

在中醫(yī)看來,雞蛋性平味甘,這個(gè)性平是怎么來的呢?其實(shí)蛋清是性微涼的,而蛋黃性微溫;蛋清可以清熱,蛋黃能夠補(bǔ)血,兩者合在一起,整個(gè)雞蛋就變得性平了,讓人不得不感嘆自然界萬物的奇妙。

那雞蛋都有什么功效呢?中醫(yī)認(rèn)為它滋陰潤燥、補(bǔ)血安神、益氣安胎,豐治陰液虧虛、燥咳聲啞、目赤眼痛、毛發(fā)枯脫、心煩失眠、產(chǎn)后口渴、盜汗遺精、氣血虧虛、心悸眩暈、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁不足、下利等癥狀,功效著實(shí)不少。

在營養(yǎng)學(xué)家那里,他們不講這些,但也承認(rèn)雞蛋對人體大有益處。因?yàn)殡u蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)非常好,僅次于母乳。其氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,所以吸收率高達(dá)99.7%,幾乎是人類最好的蛋白質(zhì)米源。

除了蛋白質(zhì),蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素等物質(zhì),對于神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育意義重大,可以改善人的記憶力,所以有健腦益智的作用。而且,卵磷脂還可以促進(jìn)肝細(xì)胞再生,修復(fù)受損的肝臟組織,所以還能保護(hù)肝臟。

在保護(hù)心面管方面,雞蛋也能大展身手,美國茸養(yǎng)學(xué)家從雞蛋中提取了卵磷脂,給心血管病人服用,3個(gè)月后,他們發(fā)現(xiàn)病人的血清膽固醇明顯下降。這說明,雞蛋對于防止動(dòng)脈硬化也大有裨益。

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