驢肉的營養(yǎng)價(jià)值大家知道,正是因?yàn)橛泻锰?,所以大家在吃的時(shí)候,應(yīng)該注意不要與金針菇、豬肉、章魚、黃花菜、 狗肉、栗子、姜、槐這樣的食物一起實(shí)用。在一起吃,不但發(fā)揮不出來驢肉的效果,還會(huì)造成一些別的疾病發(fā)生,是需要注意的。
現(xiàn)在很多人都很喜歡吃驢肉,它的吃法有很多,在吃驢肉的時(shí)候是要注意的,有些食物不適合喝驢肉一起吃。一起吃會(huì)對身體造成一些不必要的影響。所以來了解驢肉不能和什么一起吃?
驢肉不能和什么一起吃
1、驢肉不能和金針菇一起吃
在中醫(yī)當(dāng)中認(rèn)為,驢肉性涼味甘,含有動(dòng)物膠,金針菇當(dāng)中富含賴氨酸和鋅,含有多種生物活性物質(zhì),兩者一起食用會(huì)導(dǎo)致心痛。因此,平菇、草菇等菌類最好是不要和驢肉一起吃,是容易導(dǎo)致心絞痛的。
2、不能和豬肉一起吃
驢肉和豬肉同食的話,很容易導(dǎo)致腹瀉。
3、不能和章魚一起吃
驢肉和章魚同食是很容易會(huì)引發(fā)心腦血管疾病的,應(yīng)忌同食。
4、不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃
若是驢肉和狗肉、栗子、姜、槐花等食物一起吃,這樣容易產(chǎn)生不同化學(xué)反應(yīng),會(huì)有毒素生產(chǎn),影響身體健康。
5、鮮黃花菜
含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì),它本身雖無毒,但經(jīng)過腸胃道的吸收,在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”,則具有較大的毒性,所以在食用鮮黃花菜時(shí),每次不要多吃,同時(shí)也不宜搭配驢肉,因?yàn)轶H肉補(bǔ)氣活血,會(huì)加重食用鮮黃花菜的病癥。
由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失,因此食用時(shí),應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上,撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食,這樣秋水仙堿就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。
新鮮的驢肉多呈紅褐色,脂肪顏色淡黃有光澤。次鮮驢肉肌肉部分呈褐色且無光澤。新鮮驢肉肌肉脂肪滋味濃香。次鮮驢肉肌肉脂肪平淡或無滋味。新鮮驢肉肌肉組織堅(jiān)實(shí)而有彈性,肌肉纖維較細(xì)有彈性。次鮮驢肉肌肉組織軟松而缺乏彈性。
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