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驢肉不能和什么一起吃

發(fā)布于 2019-06-12 100470次瀏覽

驢肉的營養(yǎng)價值大家知道，正是因為有好處，所以大家在吃的時候，應(yīng)該注意不要與金針菇、豬肉、章魚、黃花菜、　狗肉、栗子、姜、槐這樣的食物一起實用。在一起吃，不但發(fā)揮不出來驢肉的效果，還會造成一些別的疾病發(fā)生，是需要注意的。

現(xiàn)在很多人都很喜歡吃驢肉，它的吃法有很多，在吃驢肉的時候是要注意的，有些食物不適合喝驢肉一起吃。一起吃會對身體造成一些不必要的影響。所以來了解驢肉不能和什么一起吃？
　　驢肉不能和什么一起吃
　　1、驢肉不能和金針菇一起吃
　　在中醫(yī)當中認為，驢肉性涼味甘，含有動物膠，金針菇當中富含賴氨酸和鋅，含有多種生物活性物質(zhì)，兩者一起食用會導(dǎo)致心痛。因此，平菇、草菇等菌類最好是不要和驢肉一起吃，是容易導(dǎo)致心絞痛的。
　　2、不能和豬肉一起吃
　　驢肉和豬肉同食的話，很容易導(dǎo)致腹瀉。
　　3、不能和章魚一起吃
　　驢肉和章魚同食是很容易會引發(fā)心腦血管疾病的，應(yīng)忌同食。
　　4、不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃
　　若是驢肉和狗肉、栗子、姜、槐花等食物一起吃，這樣容易產(chǎn)生不同化學(xué)反應(yīng)，會有毒素生產(chǎn)，影響身體健康。
　　5、鮮黃花菜
　　含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性，所以在食用鮮黃花菜時，每次不要多吃，同時也不宜搭配驢肉，因為驢肉補氣活血，會加重食用鮮黃花菜的病癥。
　　由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
　　新鮮的驢肉多呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤。次鮮驢肉肌肉部分呈褐色且無光澤。新鮮驢肉肌肉脂肪滋味濃香。次鮮驢肉肌肉脂肪平淡或無滋味。新鮮驢肉肌肉組織堅實而有彈性，肌肉纖維較細有彈性。次鮮驢肉肌肉組織軟松而缺乏彈性。