青菜瘦肉粥的做法家常做法

青菜瘦肉粥是一道簡(jiǎn)單易做且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常粥品,適合各類人群食用。準(zhǔn)備食材包括大米、瘦肉、青菜,瘦肉可選用豬里脊或雞胸肉,青菜如菠菜、油菜均可。制作步驟分為三步:煮粥、處理瘦肉和青菜、混合調(diào)味。
1. 煮粥。取適量大米洗凈,加入清水浸泡30分鐘,水量約為大米的6-8倍。將浸泡后的大米放入鍋中,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮,期間需不時(shí)攪拌以防粘鍋,煮至米粒軟爛成粥狀,約需30-40分鐘。
2. 處理瘦肉和青菜。瘦肉切成薄片或細(xì)絲,用少許鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘,使其更加嫩滑。青菜洗凈后切段備用。將腌制好的瘦肉放入沸水中焯燙至變色,撈出備用。
3. 混合調(diào)味。將焯好的瘦肉和青菜加入煮好的粥中,繼續(xù)煮5分鐘,使食材充分融合。根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽、胡椒粉或雞精調(diào)味,攪拌均勻后即可關(guān)火。
青菜瘦肉粥富含蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維,易于消化吸收,適合早餐或病后調(diào)理食用。制作時(shí)可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整食材比例,例如增加瘦肉量或加入其他蔬菜如胡蘿卜、香菇等,豐富口感和營(yíng)養(yǎng)。煮粥時(shí)注意火候,避免糊底,確保粥品口感細(xì)膩。
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