冰凍螃蟹能吃嗎

許多人在保存螃蟹時冷凍螃蟹,以確保螃蟹的美味。當(dāng)然,很多人不知道冷凍螃蟹是否可以吃。事實上,冷凍螃蟹是可以吃的,但它們必須完全煮熟才能吃,否則它們不僅會影響味道,還會影響食客的健康。接下來,讓我們介紹一下螃蟹的食用知識!
能吃冷凍螃蟹嗎?
一般冷凍螃蟹都可以吃。新買的螃蟹不能一下子吃完,不管是生的還是熟的都放在冰箱里冷凍保存(注意,一定要冷凍,不能冷藏)。過幾天再吃的時候,在籠子里蒸,蒸完再吃。只要蒸了,就不會惹肚子,只是味道差不多,不如鮮蒸好吃。這是一點經(jīng)驗,供您參考。但是冷凍螃蟹的肉質(zhì)并沒有新鮮的那么好吃。最好是活著,然后馬上煮。
二、哪些螃蟹不能吃
首先,不要吃被雨淋濕的死螃蟹。即使它是如何烹飪和加工的,這種螃蟹也不能吃。吃完后,你會腹瀉,甚至嘔吐和腹瀉。因為螃蟹靠吃腐爛的食物謀生。當(dāng)它死后被雨淋濕時,它的身體很快就會被細菌侵蝕,產(chǎn)生大量毒素。這些毒素在高溫下無法消除。但如果螃蟹剛死,沒有被雨淋濕,它們?nèi)匀豢梢栽谕耆腼兒笫秤谩?/p>
二是大閘蟹。螃蟹分為海蟹和河蟹。假如是海蟹,可以吃。如果上海人說河蟹是大閘蟹,死了就不能吃了。大閘蟹死后,體內(nèi)會產(chǎn)生一種叫組胺的化學(xué)物質(zhì),有毒。而且因為大閘蟹生長在水中,喜歡吃死魚、死蝦等腐爛的尸體,所以一定會在大閘蟹體內(nèi)產(chǎn)生一定的細菌。這樣,細菌就會在大閘蟹中繁殖,分解蟹肉,產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)。
三、冷凍螃蟹怎么做好吃?
凍蟹的食材和調(diào)料:螃蟹1只,600克左右,鹽1茶匙,冰水500毫升,姜3片,蔥1片,只要蔥白,切成段,紅浙醋2湯匙,辣椒1片,去籽,切絲,姜3克。
做法:
1.將蟹殼洗凈,開殼。去內(nèi)臟,洗去污垢。
2.將鹽溶解在冰水中,然后將洗凈的螃蟹浸泡10分鐘,取出。把螃蟹切成幾大塊,把蟹殼放在蒸盤上,把姜片和洋蔥放在螃蟹上。
3.進入蒸鍋,用大火蒸10分鐘。放棄姜蔥。將螃蟹冷卻后放入冰箱,冷藏1小時,取出。
4.用醋浸泡辣椒絲和姜絲10分鐘。
5.將冷卻的螃蟹放回原形,蟹殼放在上面。現(xiàn)剝蟹肉,蘸姜醋汁。
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