鹽吃多了也致癌 一天能吃幾克

胃炎、胃癌
攝人過量的高鹽食物后,因食鹽的滲透壓高,對胃黏膜會(huì)造成直接損害。高鹽食物會(huì)使胃酸分泌減少,并抑制前列腺素E2的合成,而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用,這樣就使胃黏膜易受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍。同時(shí)高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽,它在胃內(nèi)被細(xì)菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁},然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸銨,具有很強(qiáng)的致癌性。
骨質(zhì)疏松
飲食中鈉鹽過多,在腎小管重吸收中,就會(huì)有過多的鈉離子與鈣離子競爭,使鈣的排泄量增加。同時(shí),鈉鹽還會(huì)刺激人的甲狀旁腺,使甲狀旁腺素分泌增加,從而激活破骨細(xì)胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶,破壞骨質(zhì)代謝的動(dòng)態(tài)平衡,容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥甚至骨折。
感冒
人體內(nèi)氯化鈉濃度過高時(shí),鈉離子可抑制呼吸道細(xì)胞的活性,使細(xì)胞免疫力降低。同時(shí)由于口腔內(nèi)唾液分泌減少,使口腔內(nèi)溶菌酶減少,這樣感冒病毒更易于侵入呼吸道。由于血中氯化鈉濃度增高,可使體內(nèi)干擾素減少以致抵抗力降低。上述原因均會(huì)導(dǎo)致人體患感冒的幾率增加。
加重糖尿病病情
食物中的鈉含量與淀粉消化、吸收速度和血糖反應(yīng)有著直接的關(guān)系。食鹽可以通過刺激淀粉酶的活性而加速對淀粉的消化,并加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收。應(yīng)以限制食鹽攝入量作為防治糖尿病的一種重量措施。
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