脂肪肝患者平時(shí)可以吃雞蛋嗎？脂肪肝患者如何正確地吃雞蛋？
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。多吃雞蛋可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，但有優(yōu)缺點(diǎn)，雞蛋也是頭發(fā)，許多病人不能吃雞蛋。否則，不僅不利于疾病的恢復(fù)，而且也有惡化的可能性。脂肪肝是一種發(fā)病率很高的肝病，脂肪肝患者通?？梢猿噪u蛋嗎？如何正確地吃雞蛋？
首先，生雞蛋很容易被病原體污染。雞蛋是由雞的卵巢和排泄腔產(chǎn)生的。卵巢和排泄腔的細(xì)菌率高，蛋殼表面和蛋黃可能被細(xì)菌污染。
第二，生蛋含有兩種有害物質(zhì)：抗酶蛋白和抗生物素蛋白。前者會(huì)阻礙人體胃中蛋白酶與蛋白質(zhì)的接觸，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。后者可以與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人體生物素缺乏疾病，產(chǎn)生精神疲勞、肌肉疼痛、毛發(fā)脫落等一系列癥狀。雞蛋煮熟后，上述兩種有害物質(zhì)受損，不影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
第四，生雞蛋有腥味，抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，減少唾液、胃液、腸液等消化液的分泌，減少食欲、消化不良、惡心嘔吐。
第三，生雞蛋白結(jié)構(gòu)緊密，大部分不能被人體吸收。煮熟后，蛋白質(zhì)變軟，被人體胃腸道消化吸收。
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