養(yǎng)心養(yǎng)心的六種五谷雜糧
很多人總是抱怨自己一天怎么累，其實我們身體內(nèi)的臟腑比我們累，比如心，我們休息，但是不能休息。人體的心總是一動不動地跳動，維持我們?nèi)梭w的生命。那么，我們能否為我們的心予營養(yǎng)，給予更充實的力量，為我們的生命竭盡全力。
1、麥芽-降血脂、消食積累、抗衰老
還記得小時候巷子里賣麥芽糖的叔叔嗎？孩子們拿著零花錢，圍著車喊。柔軟的麥芽糖呈黃褐色，濃厚粘稠，可以用棍子在手里玩一會兒，硬的是軟糖攪拌，混入空氣凝固，變成多孔的黃白糖餅，嚼起來很好吃。中醫(yī)認為，麥芽糖具有健脾胃、潤肺止咳的功效，可治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥狀。
麥芽是在麥籽發(fā)芽后形成的。麥芽含有豐富的蛋白質(zhì)，其來源豐富，價格便宜。對于心臟病患者的康復來說，麥芽的蛋白質(zhì)優(yōu)于其他任何動物蛋白。麥芽內(nèi)含有的甲種生育酚，是維生素E的組成成分，它能降低血液的黏稠度，進而抑制動脈粥樣硬化的形成。食用麥芽安全，效果好，沒有副作用，有條件的冠心病患者，每天早晨食用一碗鮮麥芽粥，對身體很有好處。炒麥芽可促進食物的消化，尤能消米面食積。用于食積不化、腹脹、山楂、六曲等配合的脾胃虛弱、食欲不振，應(yīng)與白術(shù)、黨參等補氣健脾藥同用。生麥芽有回奶的作用，女性在嬰兒斷奶時，可以用生麥芽2、2、2、加水煎服。
2、燕麥-潤腸護心
燕麥是一種古老的粗糧作物，生長在海拔1000~2700米的高寒地區(qū)，具有高蛋白低碳水化合物的特點。燕麥富含維生素b群、維生素c、e、葉酸，富含鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、硒、水溶性纖維、β-聚葡萄糖、植物堿、植物肥皂素。水溶性纖維和β聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，降低心血管疾病的風險，增加膽酸的排泄。而且燕麥含有高黏稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲，減輕饑餓感，從而穩(wěn)定血糖，是糖尿病患者和肥胖人士適宜的食物。燕麥纖維含有β-聚葡萄糖，可改善消化功能，促進胃腸蠕動，改善便秘癥狀。許多老年人大便干燥，容易引起腦血管事故，經(jīng)常吃燕麥可以解決便秘的憂慮。
另外，外傷痊愈后療養(yǎng)的患者也適合用燕麥煮粥服用，燕麥中含有豐富的鋅，可促進傷口愈合。燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價值。人們很早就已經(jīng)懂得利用燕麥來治療皮膚干燥和瘙癢。據(jù)考古專家考察，古代埃及后妃們就有用燕麥水洗浴的習慣。另外，更年期的女性可以用燕麥煮水或煮粥服，豐富的維生素E可以擴大末梢血管，改善血液循環(huán)，調(diào)整身體狀況，從而減輕更年期癥狀。吃的時候要注意，添加到飯里的話，應(yīng)該從少量開始慢慢添加。因為一次吃太多可能會引起腹脹。
3、紅豆-盛夏養(yǎng)心的佳品
在我們的日常生活中，很多點心都離不開紅豆，如紅豆面包、紅豆肉包、紅豆湯圓。女性和紅豆是好朋友，多吃紅豆可以補血養(yǎng)心，而且含有豐富的鐵質(zhì)，女性朋友的臉色紅潤，更健康。
中醫(yī)認為，夏天是五行中的火，對應(yīng)的臟腑是心，所以夏天的養(yǎng)生重視養(yǎng)心。夏天氣溫高，心火炎容易長口瘡腫脹的炎熱傷陰，心血暗淡消耗，經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、心悸、失眠、煩躁等不適癥狀的炎熱潮濕，心陽不振，容易脾虛浮腫。
紅豆(又稱紅豆)性好，可清熱除濕，消腫解毒，消除煩惱，補血安神。盛夏出汗多，人們胃口不好，鉀離子丟失過多得不到及時補充時，嚴重者可導致心肌麻痹而危及生命。紅豆本身熱量不高，富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食品。紅豆可以加入湯里放入粥，也可以制作消暑的甜不僅可以增進食欲，還可以大量補充鉀離子，避免夏天的低鉀癥。另外，夏末季節(jié)在中醫(yī)也被稱為長夏，人們汗水多尿少，特別是心、腎功能差的老年人，容易發(fā)生雙下肢浮腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。
紅豆養(yǎng)心的功效自古就得到醫(yī)家的認可，五色配五臟，紅豆顏色赤紅，紅入心，故李時珍把紅豆稱之為“心之谷”，強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。從臨床上看，紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，具有降低血脂、降低血壓、改善心臟活動功能等效果，同時鐵質(zhì)豐富，能補充氣血，非常適合心血不足的女性食用。
4、大麥-健脾又消食
去韓國烤肉店，服務(wù)員總是提供免費的大麥茶，為什么選擇大麥茶和烤肉呢？這是因為大量吃烤肉，油膩妨礙胃，容易腹脹，大麥茶在消除理氣膨脹、異味方面有獨特的效果。
根據(jù)《本草綱目》，大麥味甘，性平，有消除食療膨脹、飲食積累、平胃止渴、消暑消熱、益氣調(diào)中、寬胸下氣、補充劣質(zhì)、強血脈、益色、實五臟、化谷食的功效。大麥擅長治療尿痛，老人渴，舌頭干燥，夏天也能清熱。大麥還可以做啤酒，幫助消化，疏肝理氣，少量飲用對身體有益。大麥芽中含有消化酵素和維生素等，適用于兒童、老人病后胃弱引起的食欲不振。大麥也可以用茶喝。大麥茶屬傳統(tǒng)飲品，韓國家庭大多以大麥茶為主要茶飲，在日本料理店喝大麥茶，用心以清除吃生魚片后口中的異味。冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用，能起到養(yǎng)顏、減肥之功效。
5、糙米——減肥又排毒
糙米是沒有被精加工過的米，因此它有白米所沒有的米糠層和胚芽層，而這部分含有大量幫助減肥的食物纖維。此食物纖維是非水溶性的，在腸內(nèi)會吸收水分膨脹，進而刺激腸胃的蠕動，改善便秘且促進新陳代謝。同時吃飯的時候，因為食物纖維很硬，所以需要多咀嚼，咀嚼次數(shù)的增加容易產(chǎn)生飽腹感，所以不想再吃了，所以粗米是優(yōu)秀的綠色減肥食品。
由于發(fā)芽的粗米中含有大量的泛酸，所以充分攝取泛酸可以減輕精神焦躁，提高免疫力。同時，發(fā)芽粗米含有維生素e，可以預防和改善癌癥、糖尿病、風濕病等。在發(fā)芽粗米中，除了泛酸，最能提高免疫力的成分是維生素B6。與一般的粗米相比，發(fā)芽粗米中含有的鎂、鉀、鈣、鐵等成分容易被人體吸收。這些礦物質(zhì)對保持人體健康至關(guān)重要。專家建議，在一日三餐中，只要將其中一餐改為發(fā)芽粗米，就可以提供體內(nèi)所需的泛酸，補充維生素e和維生素B6的不足，提高人體對各種疾病的免疫力。
6、大豆——養(yǎng)顏清血管
大豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！保瑺I養(yǎng)價值非常豐富。大豆含有亞油酸的脂肪物質(zhì)，可以促進兒童的神經(jīng)發(fā)育。大豆中所含的卵磷脂是構(gòu)成大腦細胞的重要成分，常吃黃豆能改善大腦功能；卵磷脂還可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。大豆中的異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失、促進骨生成、降血脂等。另外，大豆中含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。干豆內(nèi)不含維生素c，但發(fā)芽后可產(chǎn)生維生素c，蔬菜淡季可補充食用。生黃豆中含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。因此，吃大豆和豆制食品，煮的時間比普通食品長，在高溫下破壞這些因素，提高大豆蛋白的營養(yǎng)價值。
另外，也有喝牛奶引起腹脹、腸鳴、腹瀉的人。這是因為牛奶中含有乳糖，這些人體內(nèi)缺乏分解乳糖的乳糖酶，出現(xiàn)了乳糖不能忍受的現(xiàn)象，豆?jié){中沒有乳糖，大豆中含有40%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、18%的脂肪(其中以對人體健康有益的不飽和脂肪酸為物質(zhì)和維生素。因此，豆?jié){是牛奶的最佳替代品。
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