水解乳清蛋白的作用及功能
關(guān)鍵詞：
蛋白
水解乳清蛋白是通過酶解技術(shù)將乳清蛋白分解成小分子肽段的產(chǎn)物，具有易吸收、低致敏的特點，主要功能包括促進(jìn)肌肉合成、改善免疫功能、輔助腸道健康、提供快速能量及調(diào)節(jié)代謝平衡。
1、促進(jìn)肌肉合成
水解乳清蛋白富含支鏈氨基酸，尤其是亮氨酸，能激活哺乳動物雷帕霉素靶蛋白信號通路，加速肌肉蛋白質(zhì)合成速率。運動后補(bǔ)充可減少肌肉分解，幫助運動人群及術(shù)后患者維持瘦體重。其小分子結(jié)構(gòu)比完整蛋白更易被腸道吸收，30分鐘內(nèi)即可進(jìn)入血液循環(huán)發(fā)揮作用。
2、改善免疫功能
水解過程中產(chǎn)生的生物活性肽具有免疫調(diào)節(jié)作用，能刺激巨噬細(xì)胞活性，促進(jìn)免疫球蛋白分泌。臨床研究顯示，其含有的乳鐵蛋白肽段可抑制病原體增殖，降低呼吸道感染概率，適合免疫力低下人群及化療患者作為營養(yǎng)支持。
3、輔助腸道健康
水解乳清蛋白的預(yù)消化特性減輕了消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，不會引發(fā)乳糖不耐受癥狀。其釋放的糖巨肽可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善腸道菌群平衡。對于早產(chǎn)兒或腸易激綜合征患者，能減少腹脹腹瀉等不良反應(yīng)。
4、提供快速能量
相較于完整蛋白需要2-3小時消化，水解乳清蛋白15分鐘即可被吸收，血糖生成指數(shù)較高但波動平緩。馬拉松運動員或低血糖患者使用后能快速補(bǔ)充能量，同時避免胰島素劇烈波動導(dǎo)致的疲勞感。
5、調(diào)節(jié)代謝平衡
特定肽段具有類胰島素樣生長因子作用，能改善胰島素敏感性。高血壓患者補(bǔ)充后血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽可輔助調(diào)控血壓，肥胖人群長期攝入有助于減少內(nèi)臟脂肪堆積，但需配合運動才能顯現(xiàn)代謝改善效果。
使用水解乳清蛋白時需注意選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，避免含添加劑成分。嬰幼兒應(yīng)選用深度水解配方，健身人群建議搭配碳水化合物協(xié)同吸收。對牛奶蛋白過敏者仍需謹(jǐn)慎測試耐受性，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難應(yīng)立即停用。日?？商砑又裂帑溨?、蔬果奶昔中食用，水溫不超過40℃以保留活性成分，長期使用建議定期監(jiān)測肝腎功能指標(biāo)。
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