急性胃炎患者的飲食宜忌有哪些
急性胃炎患者宜選擇易消化、低刺激的食物，忌食辛辣油膩及高纖維食物。飲食調理主要有少量多餐、選擇低脂優(yōu)質蛋白、避免過冷過熱、限制咖啡因酒精、補充電解質等原則。
1、少量多餐
每日進食5-6次，單次食量為常規(guī)餐量的1/2至2/3。優(yōu)先選用米粥、軟面條等半流質食物，可搭配蒸蛋羹或嫩豆腐。進食時細嚼慢咽，餐后保持坐位30分鐘。急性發(fā)作期建議采用BRAT飲食（香蕉、米糊、蘋果泥、吐司），待癥狀緩解后逐步過渡到正常飲食。
2、低脂優(yōu)質蛋白
選擇去皮雞肉、龍利魚等白肉，采用清蒸、水煮等烹飪方式。每日蛋白質攝入量控制在每公斤體重1-1.2克，可適量飲用脫脂牛奶。避免紅燒、煎炸等加工方式，限制肥肉、動物內(nèi)臟等高脂食物。植物蛋白可選用嫩豆腐或豆?jié){，但腹脹者需控制豆制品攝入。
3、溫度適宜
食物溫度維持在40-45攝氏度，避免超過60攝氏度的熱食或低于10攝氏度的冷飲。過熱食物可能損傷胃黏膜，過冷食物易引發(fā)胃腸痙攣。禁止食用冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料等冷凍食品，熱湯類需晾至溫熱后飲用。飲水建議選擇室溫白開水，每次飲用不超過200毫升。
4、限制刺激物
完全禁飲含酒精飲品，咖啡、濃茶每日不超過1杯。避免辣椒、芥末等香辛料，限制洋蔥、大蒜等刺激性蔬菜。巧克力、薄荷等可能松弛賁門的食物需嚴格控制。碳酸飲料會加重胃脹癥狀，建議用淡蜂蜜水或低糖果汁替代。
5、電解質補充
腹瀉嚴重時可飲用口服補液鹽，或自制淡糖鹽水（500毫升溫水加1.75克鹽和10克葡萄糖）。適量進食香蕉、土豆等富鉀食物，預防低鉀血癥。嘔吐后需小口啜飲電解質水，每次50-100毫升，間隔10-15分鐘。癥狀緩解后可逐步添加胡蘿卜泥、南瓜泥等富含β-胡蘿卜素的食材。
急性胃炎恢復期需持續(xù)保持飲食清淡2-4周，逐步增加食物種類時應觀察胃腸反應。烹飪時減少食用油用量，每日不超過25克?？蛇m量補充復合維生素B族，但避免空腹服用鐵劑等刺激性營養(yǎng)素。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、嘔血或黑便，應立即就醫(yī)進行胃鏡檢查。日常注意餐具消毒，避免生冷食物與熟食交叉污染，養(yǎng)成餐前便后洗手習慣。
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