海鮮過(guò)敏能吃海參嗎
關(guān)鍵詞：
過(guò)敏
海鮮過(guò)敏一般不建議吃海參。海參屬于海洋無(wú)脊椎動(dòng)物，其蛋白質(zhì)成分可能與其他海鮮過(guò)敏原存在交叉反應(yīng)，可能誘發(fā)過(guò)敏癥狀。
海鮮過(guò)敏是機(jī)體對(duì)海鮮中特定蛋白質(zhì)產(chǎn)生的異常免疫反應(yīng)，常見(jiàn)過(guò)敏原包括甲殼類（如蝦、蟹）和魚類。海參雖不屬于甲殼類或魚類，但其含有的原肌球蛋白、精氨酸激酶等蛋白質(zhì)與其他海鮮過(guò)敏原結(jié)構(gòu)相似。臨床中部分海鮮過(guò)敏患者在食用海參后會(huì)出現(xiàn)口唇麻木、皮膚瘙癢、蕁麻疹等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致喉頭水腫或過(guò)敏性休克。過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試海參時(shí)應(yīng)由微量開(kāi)始，并在醫(yī)療監(jiān)護(hù)下進(jìn)行食物激發(fā)試驗(yàn)。
極少數(shù)對(duì)特定魚類過(guò)敏且免疫球蛋白E檢測(cè)呈陰性的患者，可能對(duì)海參耐受性較好。這類人群需通過(guò)專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行過(guò)敏原組分檢測(cè)，確認(rèn)對(duì)海參特異性蛋白無(wú)反應(yīng)后，方可在醫(yī)生指導(dǎo)下謹(jǐn)慎嘗試。但即使檢測(cè)結(jié)果陰性，仍建議首次食用時(shí)配備腎上腺素自動(dòng)注射器以備急救。
海鮮過(guò)敏患者應(yīng)嚴(yán)格避免攝入已知過(guò)敏原，選擇替代蛋白來(lái)源如禽肉、豆制品等。日常需隨身攜帶抗組胺藥物如氯雷他定片、西替利嗪片，嚴(yán)重過(guò)敏史者應(yīng)配備腎上腺素筆。購(gòu)買加工食品時(shí)仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，注意可能存在的海鮮交叉污染。若誤食后出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)處理。
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