細菌性痢疾患者的飲食禁忌有哪些
細菌性痢疾患者需避免高脂、高纖維、刺激性食物及生冷食品，飲食應以清淡、易消化為主。常見禁忌主要有辛辣食物、粗纖維蔬菜、乳制品、高糖食物、生食海鮮。
1、辛辣食物
辣椒、花椒等辛辣調味品會刺激胃腸黏膜，加重腹瀉和腹痛癥狀。細菌性痢疾患者的腸道處于炎癥狀態(tài)，辛辣成分可能加劇黏膜充血水腫。烹飪時應選擇蔥姜等溫和調味品替代。
2、粗纖維蔬菜
芹菜、竹筍等富含不可溶性膳食纖維的蔬菜會增加腸道蠕動負擔。未充分咀嚼的粗纖維可能機械性損傷發(fā)炎的腸壁。建議選擇瓜類、嫩葉菜等低纖維蔬菜，烹調至軟爛狀態(tài)。
3、乳制品
急性期應暫停牛奶、奶酪等乳制品攝入。多數(shù)患者會出現(xiàn)繼發(fā)性乳糖酶缺乏，導致乳糖不耐受加重腹瀉。癥狀緩解后可嘗試少量低乳糖酸奶，觀察耐受情況。
4、高糖食物
蛋糕、蜂蜜等精制糖分過高的食物可能引發(fā)滲透性腹瀉。腸道感染時糖類吸收能力下降，未消化糖分在腸腔內(nèi)形成高滲環(huán)境。可選用米粥、軟面條等低糖主食補充能量。
5、生食海鮮
生魚片、醉蝦等未經(jīng)充分加熱的海鮮存在二次感染風險。痢疾桿菌污染的生冷食物可能延長病程。所有水產(chǎn)品需經(jīng)沸水煮透，貝殼類應徹底開口后繼續(xù)加熱數(shù)分鐘。
細菌性痢疾患者應遵循少量多餐原則，每日進食5-6次，單次食量控制在200毫升以內(nèi)。急性期優(yōu)先選擇米湯、藕粉等流質，恢復期逐步過渡至軟飯、蒸蛋等半流質。注意補充口服補液鹽預防脫水，烹飪方式以蒸煮為主，避免煎炸。癥狀持續(xù)超過3天或出現(xiàn)血便、高熱時需及時就醫(yī)。
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