預(yù)防胃癌多吃黃綠色蔬菜，預(yù)防胃癌的飲食怎么吃？
如何預(yù)防胃癌？預(yù)防胃癌首先要避免幽門螺桿菌的交叉感染，幽門螺桿菌已經(jīng)被確定為導(dǎo)致胃癌的第一致癌因素。醫(yī)學(xué)研究表明，幽門螺桿菌感染有明顯的聚集現(xiàn)象，家里有人有這種細(xì)菌，大部分家庭都會(huì)感染。傳染性強(qiáng)，常存在于帶菌者的牙垢和唾液中，如果和這個(gè)人夾著同一道菜吃的話，就有感染的可能性。為了你和家人的健康，必須預(yù)防幽門螺桿菌感染，從筷子開始，適當(dāng)改變飲食方式，降低胃癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
如何預(yù)防胃癌？
80%的胃癌可以早期預(yù)防。胃癌不可怕，發(fā)現(xiàn)太晚才是真正的可怕。胃癌的發(fā)生是多種因素長(zhǎng)期綜合作用的結(jié)果。根據(jù)目前的認(rèn)識(shí)，
1、少吃或不吃腌制食品，以下8個(gè)預(yù)防措施。食品保存最好冷藏在冰箱里。
2、多吃蔬菜水果。適當(dāng)增加豆類食物和牛奶，提倡新鮮魚蛋、大蒜、綠茶。
3、少吃煙熏、油炸、油炸的魚、肉，最好用紅燒或蒸。
4、低鹽飲食，減少鹽攝取量。
5、改變不良飲食習(xí)慣，按時(shí)飲食，避免暴飲暴食，避免嚴(yán)格飲食，飲食不宜過快、過熱。
6、不喝烈酒，不抽煙。
7、精神開朗，情緒樂觀。
8、慢性胃病患者應(yīng)立即治療，定期進(jìn)行胃鏡或x線胃腸攝影檢查。對(duì)高發(fā)區(qū)和高危人群進(jìn)行胃癌和癌前病變的普查治療。
經(jīng)常吃黃豆及其產(chǎn)品的人患胃癌的危險(xiǎn)性較低
經(jīng)常吃黃豆及其產(chǎn)品的人患胃癌的危險(xiǎn)性較低，黃豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有蛋白酶抑制劑，具有抑制癌癥的作用。
常吃魚、肉、蛋、牛奶等動(dòng)物性食物的危險(xiǎn)性大幅度減少。這是因?yàn)樗鼈兒胸S富的高白質(zhì)，對(duì)胃內(nèi)致癌性亞硝胺的合成有抑制作用。需要指出的是，必須吃含有豐富蛋白質(zhì)的新鮮魚、肉、蛋等食品。烹飪魚和肉，最好用紅燒和蒸，不要吃腌、熏或干。
黃綠蔬菜富含β-胡蘿卜素、維生素c和維生素e，每人每天攝取黃綠蔬菜半斤到1斤，對(duì)胃癌有預(yù)防作用。
微量元素硒具有抗氧自由基和防胃癌等癌癥作用，富含硒的食物如動(dòng)物肝、海產(chǎn)魚、香菇、銀耳、黃花菜等。萎縮性胃炎患者可適當(dāng)服用維生素C、維生素E和b族維生素。
大蒜、獼猴桃、核桃、蓮子、竹筍、海帶、紫菜等多種天然食物具有防胃癌的作用。茶葉也有預(yù)防胃癌的作用，最好是綠茶、花茶。
專家建議預(yù)防胃癌食物多樣化
食物多樣化，保持飲食平衡。避免高鹽(每日鹽量應(yīng)控制在10克以內(nèi))、硬、過熱的飲食。喝烈性酒也會(huì)損傷胃粘膜，誘發(fā)胃癌，要注意避免。
適當(dāng)食用具有保護(hù)作用的食物。選擇含維生素e豐富的食物，如杏仁、谷物、花生、植物油等。大蒜能抑制胃內(nèi)硝酸鹽還原菌和霉菌的生長(zhǎng)，應(yīng)提倡多吃。不吸煙可以減少亞硝化反應(yīng)的催化劑硫氰酸鹽在體內(nèi)的含量，降低N-亞硝基化合物的合成。
少吃或不吃致癌物。N-亞硝基化合物等致癌物是誘發(fā)胃癌的因素，人們應(yīng)該少吃或不吃腌、熏、烤、烤、炸的食品和霉菌食品。
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