葛根的功效與作用及食用方法

葛根具有解熱生津、通經(jīng)活絡(luò)、降血糖血脂等功效,常用于緩解發(fā)熱口渴、心血管疾病及更年期癥狀。食用方法包括煎湯、磨粉沖泡或搭配食材燉煮。
1. 解熱生津
葛根中的葛根素能擴(kuò)張血管促進(jìn)汗液分泌,對(duì)風(fēng)熱感冒引起的發(fā)熱、口干有緩解作用。夏季可取鮮葛根30克切片,與金銀花10克煎水代茶飲。糖尿病患者可用葛根粉5克加涼開(kāi)水調(diào)勻,每日兩次輔助穩(wěn)定血糖。
2. 心血管保護(hù)
葛根黃酮能改善心肌供血,降低膽固醇沉積。臨床用于輔助治療高血壓時(shí),建議葛根切片15克與山楂10克煮水飲用。更年期女性出現(xiàn)潮熱出汗,可將葛根粉加入豆?jié){早晚服用,每次3-5克。
3. 食用注意事項(xiàng)
鮮葛根每日用量不宜超過(guò)50克,過(guò)量可能引起胃腸不適。傳統(tǒng)炮制方法需去皮切片后曬干,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)帶皮葛根總黃酮含量更高。與海鮮同食可能影響蛋白質(zhì)吸收,建議間隔2小時(shí)。孕婦及低血壓人群應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
葛根作為藥食同源的代表,既可作為日常保健食材,又能輔助改善特定健康問(wèn)題。選擇正規(guī)渠道購(gòu)買無(wú)硫熏制品,長(zhǎng)期使用需定期監(jiān)測(cè)血壓血糖變化。搭配適量運(yùn)動(dòng)可增強(qiáng)其調(diào)節(jié)代謝的效果,但不可替代藥物治療嚴(yán)重疾病。
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