胃炎患者適合選擇易消化、低刺激性的食物，如小米粥、南瓜、山藥等，避免辛辣、油膩和酸性食物。飲食調(diào)整能緩解胃黏膜炎癥，促進(jìn)修復(fù)。
1 溫和主食類
小米粥富含B族維生素和膳食纖維，煮至軟爛后形成保護(hù)膜覆蓋胃黏膜。軟面條選擇堿性面制品，減少胃酸分泌負(fù)擔(dān)。饅頭片經(jīng)烘烤后部分淀粉轉(zhuǎn)化為糊精，更易被消化吸收。
2 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源
蒸蛋羹采用低溫慢蒸工藝，蛋白質(zhì)變性程度適中。瘦魚肉選擇鱈魚或鱸魚等白肉魚，清蒸保留營養(yǎng)。豆腐選用內(nèi)酯豆腐，鈣鎂比例均衡且不含粗纖維。
3 修復(fù)性蔬菜
南瓜含果膠成分可在胃內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)。山藥黏液蛋白直接附著在胃壁表面。胡蘿卜泥經(jīng)過充分研磨后，β-胡蘿卜素更易被吸收利用。
4 輔助性水果
香蕉選擇成熟度高的品種，單寧含量降至最低。蘋果建議蒸煮后食用，果膠轉(zhuǎn)化為可溶性膳食纖維。木瓜中的木瓜蛋白酶需在飯后兩小時食用。
胃炎患者每日應(yīng)保持5-6次少量進(jìn)食，食物溫度維持在40-45℃。烹飪方式以水煮、清蒸為主，禁用煎炸和炭烤。急性發(fā)作期采用米湯過渡，緩解期逐步增加蛋白質(zhì)比例。長期調(diào)理可配合中醫(yī)食療方，如茯苓白術(shù)粥需連續(xù)食用兩周以上。定期復(fù)查胃鏡觀察黏膜修復(fù)情況，及時調(diào)整飲食方案。
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