蒸蘋果這個(gè)吃法突然火了！朋友圈里天天有人曬圖，連我媽都成了忠實(shí)粉絲。她堅(jiān)持吃了兩個(gè)月后驚喜地發(fā)現(xiàn)：原來經(jīng)常反酸的胃現(xiàn)在舒服多了，連帶著整個(gè)人的氣色都變好了。這看似簡(jiǎn)單的吃法，到底藏著什么養(yǎng)生玄機(jī)？

一、蒸蘋果的三大神.奇變化

1、果膠變身"腸道清道夫"

生蘋果中的原果膠經(jīng)過蒸煮，會(huì)轉(zhuǎn)化為更易吸收的可溶性果膠。這種物質(zhì)能在腸道形成保護(hù)膜，幫助吸附多余油脂和毒素。特別適合經(jīng)常外食、飲食油膩的上班族。

2、單寧酸溫柔呵護(hù)胃黏膜

高溫讓蘋果中的單寧酸含量降低，減少對(duì)胃部的刺激。同時(shí)釋放出的多酚類物質(zhì)，能溫和地修復(fù)受損胃黏膜。這就是為什么胃不好的人吃生蘋果會(huì)反酸，吃蒸蘋果反而舒服。

3、營(yíng)養(yǎng)吸收率翻倍

蒸制過程使細(xì)胞壁軟化，其中的鉀、鐵等礦物質(zhì)釋放率提高30%。維生素B族和維生素C雖然部分流失，但保留的營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體利用。

二、這樣蒸效果更好

1、選果有講究

挑中等大小、果皮完整的紅富士或嘎啦蘋果。太生的蘋果蒸完會(huì)酸澀，過熟的容易爛不成形。表皮有蠟質(zhì)的建議用鹽搓洗后再蒸。

2、處理小技巧

去核不去皮才能保留更多營(yíng)養(yǎng)，用勺子挖核時(shí)注意別挖穿底部?？梢匀錾僭S肉桂粉或塞兩顆紅棗增加風(fēng)味，糖尿病人建議原味蒸制。

3、火候掌握法

冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘。用筷子能輕松穿透即可，蒸太久會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。最好用陶瓷碗盛放，避免金屬器皿產(chǎn)生反應(yīng)。

三、四類人最適合

1、辦公室久坐族

蘋果中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善因缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致的便秘問題。下午茶時(shí)間吃一個(gè)，比喝咖啡健康多了。

2、脾胃虛弱者

消化功能較差的中老年人，吃生水果容易腹脹腹瀉。蒸蘋果柔軟好吸收，還能補(bǔ)充日常所需維生素。

3、控糖人群

雖然蒸制會(huì)升高GI值，但相比其他甜品仍是更好的選擇。建議在兩餐之間食用，每次不超過半個(gè)蘋果的量。

4、減肥人士

一個(gè)蒸蘋果僅約80大卡，既能滿足吃甜食的欲望，其中的果膠還能增加飽腹感。替代晚餐主食效果更明顯。

四、注意事項(xiàng)要記牢

1、最佳食用時(shí)間是早上9-11點(diǎn)，此時(shí)脾胃經(jīng)當(dāng)令，吸收最好。

2、胃寒嚴(yán)重的人可以搭配兩片生姜同蒸。

3、不要和海鮮同食，間隔至少2小時(shí)。

4、每天1-2個(gè)為宜，過量可能引起脹氣。

看到這里你可能已經(jīng)躍躍欲試了。其實(shí)養(yǎng)生有時(shí)候就這么簡(jiǎn)單，不需要昂貴的補(bǔ)品，只要把日常食物換個(gè)吃法。就像我媽說的："現(xiàn)在每天早上的蒸蘋果，比什么保健品都管用。"明早你也試試？說不定下個(gè)月就該你曬對(duì)比圖了。