蔬菜也能“造假”?買水果時(shí)發(fā)現(xiàn)這幾種問題,扭頭就走千萬別買!

博禾醫(yī)生
蔬菜水果也有"李鬼"?逛菜市場(chǎng)時(shí)看到這幾種情況,趕緊放下別猶豫!你以為買到的是新鮮時(shí)蔬,可能已經(jīng)中了商家的"障眼法"。今天就教你幾招火眼金睛的辨別技巧,保證下次買菜不再被坑。
1、泡水增重的"水貨"
有些商販會(huì)給蔬菜噴水或浸泡增重,特別是綠葉菜和菌菇類。辨別時(shí)注意觀察菜葉背面是否有不自然的水珠,根部是否異常濕潤。真正新鮮的蔬菜切口是干燥的,不會(huì)滴水。
顏色過于鮮艷的生姜可能用硫磺熏過,異常紅亮的枸杞可能經(jīng)過染色。天然食材顏色會(huì)有層次感,可以用濕紙巾擦拭,掉色明顯的要當(dāng)心。
3、以次充好的"替身菜"
外形相似的蔬菜經(jīng)常被掉包,比如用普通香菇冒充花菇。注意觀察紋理和香氣,優(yōu)質(zhì)食材通常有更濃郁的天然香味。
1、催熟水果的識(shí)別技巧
被催熟的水果往往表皮顏色均勻但果蒂發(fā)青,比如香蕉通體金黃卻帶著青梗。自然成熟的水果會(huì)有顏色漸變,聞起來有清甜果香。
2、打蠟水果的辨別方法
反光異常強(qiáng)烈的蘋果、橙子可能打了工業(yè)蠟。用手輕搓表皮,天然果蠟不會(huì)脫落,工業(yè)蠟會(huì)搓出白色粉末。
3、注水水果的蛛絲馬跡
掂起來沉甸甸卻沒什么香氣的西瓜,切開后果肉泛白有蜂窩狀孔洞,很可能是注水瓜。自然成熟的西瓜拍打時(shí)有清脆回聲。
1、早市開張頭一小時(shí)
這時(shí)候的蔬菜最新鮮,還能看到剛卸貨的原始狀態(tài)。避開7:30-8:30的上班族采購高峰。
2、午休后的補(bǔ)貨時(shí)間
很多攤位會(huì)在下午2-3點(diǎn)補(bǔ)充新鮮貨品,這時(shí)能撿漏到品相不錯(cuò)的"第二茬"蔬菜。
3、陰雨天的特殊機(jī)會(huì)
下雨天人流量少,商販更愿意低價(jià)出售存貨,但要注意檢查是否受潮變質(zhì)。
4、收攤前的撿漏時(shí)刻
傍晚6點(diǎn)后部分耐儲(chǔ)蔬菜會(huì)降價(jià),適合買胡蘿卜、土豆等根莖類。
1、不是越貴越好
本地應(yīng)季蔬菜往往比外地運(yùn)輸?shù)谋阋烁迈r,別被"有機(jī)"標(biāo)簽迷惑。
2、不是越大越甜
過大的水果可能使用膨大劑,正常大小的反而更香甜。比如草莓選中等個(gè)頭的最保險(xiǎn)。
3、不是越漂亮越安全
自然生長的蔬菜會(huì)有蟲眼和不規(guī)則形狀,完美無瑕的可能經(jīng)過特殊處理。
記住這些技巧,下次買菜時(shí)多看一眼、多問一句、多摸一下,就能避開大部分陷阱。畢竟吃進(jìn)肚子里的東西,再小心都不為過。你還有什么獨(dú)家買菜心得?歡迎在評(píng)論區(qū)分享給大家!
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