流感病毒高發(fā)期哪些食物要慎吃 揭秘幾大細(xì)菌多要慎吃的食物
流感病毒高發(fā)期需慎食生冷海鮮、未全熟蛋類、隔夜涼拌菜、未經(jīng)巴氏消毒乳制品及現(xiàn)切水果。這些食物可能攜帶致病微生物，易加重免疫系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。
1、生冷海鮮：
刺身、醉蝦等未充分加熱的海鮮可能攜帶副溶血性弧菌、諾如病毒等病原體。流感期間人體免疫力下降，食用后易引發(fā)急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀，建議選擇蒸煮至全熟的海鮮制品。
2、溏心蛋類：
半熟蛋可能殘留沙門氏菌，該菌在60℃以下難以滅活。兒童、孕婦及流感患者食用后可能出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱和脫水，制作蛋類時(shí)應(yīng)確保蛋黃完全凝固，避免使用生蛋液拌飯等吃法。
3、隔夜涼菜：
涼拌木耳、黃瓜等隔夜存放易滋生蠟樣芽孢桿菌，其產(chǎn)生的耐熱毒素可導(dǎo)致食物中毒。建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，存放超過4小時(shí)的涼拌菜需徹底加熱，出現(xiàn)酸味或黏液時(shí)應(yīng)立即丟棄。
4、生鮮奶制品：
市售現(xiàn)擠牛羊奶可能含布魯氏菌，未經(jīng)巴氏殺菌處理可引發(fā)波狀熱。流感患者飲用后可能出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛、肝脾腫大等并發(fā)癥，應(yīng)選擇包裝標(biāo)識齊全的滅菌乳制品。
5、現(xiàn)切果盤：
超市預(yù)切水果可能因刀具污染攜帶李斯特菌，該菌在4℃仍可繁殖。免疫力低下者食用后可能引發(fā)腦膜炎，建議購買完整水果自行處理，切開后2小時(shí)內(nèi)食用完畢。
流感期間需保證每日飲水1500毫升以上，優(yōu)先選擇富含維生素C的獼猴桃、鮮棗等帶皮水果，肉類烹調(diào)中心溫度需達(dá)70℃并持續(xù)2分鐘。餐具應(yīng)每周煮沸消毒1次，處理生熟食的砧板需分開使用，餐前可用含氯消毒液擦拭桌面。恢復(fù)期可適量補(bǔ)充含益生菌的發(fā)酵乳制品幫助腸道菌群重建，但需注意選擇冷藏保存的產(chǎn)品。
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