低密脂蛋白膽固醇高不能吃什么食物

博禾醫(yī)生
低密度脂蛋白膽固醇升高需限制高膽固醇、高飽和脂肪酸及反式脂肪酸食物,主要包括動物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品、加工肉制品及含氫化植物油的食物。
豬肝、雞肝等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高,每100克豬肝含膽固醇約288毫克,過量攝入會直接提升血液低密度脂蛋白水平。建議用魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白替代。
炸雞、薯條等油炸食物在高溫烹制過程中會產(chǎn)生反式脂肪酸,同時吸附大量油脂。反式脂肪酸會降低高密度脂蛋白濃度并促進(jìn)動脈粥樣硬化形成。
黃油、蛋糕等含大量飽和脂肪酸,可刺激肝臟合成更多低密度脂蛋白。每日飽和脂肪酸攝入量應(yīng)控制在總熱量10%以內(nèi),優(yōu)先選擇植物性油脂。
香腸、培根等加工肉類含有較多鈉鹽和防腐劑,其飽和脂肪酸含量是瘦肉類的2-3倍。長期食用可能引發(fā)血管內(nèi)皮功能紊亂。
人造奶油、植脂末等含部分氫化植物油,其反式脂肪酸結(jié)構(gòu)類似塑料,會顯著提升冠心病風(fēng)險。購買食品時需注意營養(yǎng)成分表中反式脂肪酸標(biāo)注。
日常飲食建議增加燕麥、深海魚類等富含可溶性膳食纖維和ω-3脂肪酸的食物,每日保持30分鐘有氧運動如快走、游泳,有助于促進(jìn)膽固醇代謝。烹飪方式以蒸煮燉為主,避免油煎炸。定期監(jiān)測血脂指標(biāo),若通過3-6個月飲食調(diào)整仍未見改善,需在醫(yī)生指導(dǎo)下考慮藥物治療。
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