食物中毒有哪些癥狀以及自救措施

博禾醫(yī)生
食物中毒主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱乏力,嚴重時出現(xiàn)脫水或神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。自救需立即停止進食、補充水分,輕癥可口服補液鹽,嚴重者需就醫(yī)洗胃或靜脈補液。
1.食物中毒的典型癥狀分為三類。消化系統(tǒng)癥狀最常見,包括腹部絞痛、水樣便或血便,24小時內(nèi)嘔吐超過3次需警惕。神經(jīng)癥狀如視物模糊、肢體麻木提示肉毒桿菌或河豚毒素中毒。全身反應(yīng)包括體溫升高至38℃以上,伴隨肌肉酸痛、尿量減少,嚴重者血壓下降。
2.細菌性中毒多由沙門氏菌(禽蛋類)、金黃色葡萄球菌(乳制品)、副溶血弧菌(海產(chǎn)品)引起,潛伏期2-72小時不等。化學性中毒常見于亞硝酸鹽(腌制食品)、毒蘑菇或農(nóng)藥污染,15分鐘到6小時即發(fā)作。誤食發(fā)芽馬鈴薯或未煮熟的豆角會導致植物毒素中毒。
3.家庭急救分四步處理。立即催吐適用于清醒患者,飲用500ml溫水后用筷子刺激舌根。每次腹瀉后飲用含糖鹽水(500ml水+1.75g鹽+15g糖),每小時尿量應(yīng)保持30ml以上。服用蒙脫石散可吸附毒素,活性炭片劑每次4-6片。保留嘔吐物或食物樣本供檢測。
4.三類情況必須急診處理。出現(xiàn)瞳孔散大、呼吸困難等神經(jīng)癥狀,孕婦或兒童持續(xù)嘔吐,腹瀉伴39℃以上高熱。醫(yī)院會進行胃管灌洗,重度脫水者需靜脈輸注乳酸林格液。細菌感染常用左氧氟沙星,神經(jīng)毒素中毒需注射抗毒血清。
食物中毒初期癥狀易與腸胃炎混淆,但發(fā)展更快且多人同食發(fā)病。預防應(yīng)注意生熟食分開處理,海鮮充分加熱,涼拌菜現(xiàn)做現(xiàn)吃。出現(xiàn)血便、意識模糊等危險信號時,務(wù)必兩小時內(nèi)抵達急診科,延誤治療可能導致多器官衰竭。日常備好口服補液鹽和止瀉藥物有助及時應(yīng)對。
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