放在冰箱中的它是腸胃病的“溫床”，為了家人的健康，盡早扔掉！
關(guān)鍵詞：胃病
冰箱里的剩菜剩飯，表面看著新鮮，實(shí)則可能暗藏健康隱患！特別是某些食物在冰箱存放超過(guò)一定時(shí)間，就會(huì)變成細(xì)菌滋生的"樂(lè)園"。今天就來(lái)揭秘那些容易被忽視的"冰箱殺手"，看完趕緊檢查下你家冰箱。
一、3類(lèi)最危險(xiǎn)的冰箱"常駐客"
1、隔夜涼拌菜
涼拌菜未經(jīng)高溫殺菌，放置超過(guò)4小時(shí)亞硝酸鹽含量就會(huì)明顯上升。特別是用生水沖洗過(guò)的蔬菜制作的涼拌菜，李斯特菌等致病菌繁殖速度驚人。建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃不完直接倒掉。
2、開(kāi)封的醬料
沙拉醬、番茄醬等調(diào)味品開(kāi)封后，即使用冰箱保存也容易霉變。瓶口殘留的醬料會(huì)滋生黃曲霉菌，這種毒素用高溫都無(wú)法完全殺滅。建議購(gòu)買(mǎi)小包裝，開(kāi)封后一周內(nèi)用完。
3、反復(fù)解凍的肉品
每解凍一次，肉品表面的細(xì)菌數(shù)量就呈幾何級(jí)增長(zhǎng)。冷凍只能讓細(xì)菌休眠，無(wú)法徹底殺死它們。最好按需分裝，解凍后24小時(shí)內(nèi)烹飪食用。
二、冰箱不是"保險(xiǎn)箱"的4個(gè)真相
1、低溫≠無(wú)菌
冰箱冷藏室溫度通常設(shè)定在4℃左右，這個(gè)溫度下大部分細(xì)菌只是生長(zhǎng)變慢，并沒(méi)有被殺死。像李斯特菌在0℃仍能緩慢繁殖。
2、不同區(qū)域溫度差異大
冰箱門(mén)架溫度最高，適合放調(diào)味品等耐存放食品；靠?jī)?nèi)壁位置最冷，適合存放生鮮；抽屜濕度高，適合放蔬菜水果。
3、超期存放營(yíng)養(yǎng)流失
即使沒(méi)有變質(zhì)，食物中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)隨時(shí)間流失。比如綠葉菜冷藏超過(guò)3天，維生素C損失過(guò)半。
4、交叉污染風(fēng)險(xiǎn)高
生熟混放會(huì)導(dǎo)致沙門(mén)氏菌等致病菌交叉污染。建議用密封盒分類(lèi)存放，定期清潔冰箱隔板。
三、4個(gè)冰箱使用誤區(qū)要避開(kāi)
1、熱菜直接放冰箱
熱蒸汽遇冷凝結(jié)會(huì)滋生霉菌，應(yīng)該等食物降溫至60℃以下再放入?？梢杂美渌】焖俳禍?。
2、塞得太滿
影響冷氣循環(huán)，導(dǎo)致局部溫度升高。存放量不超過(guò)冰箱容積的70%為宜。
3、從不除霜
霜層超過(guò)5毫米會(huì)影響制冷效果，增加耗電量。建議每月檢查一次，霜厚及時(shí)清理。
4、忽視密封
裸露存放的食物不僅容易串味，還會(huì)加速水分流失。所有食物都應(yīng)該用保鮮膜或密封盒包裝。
四、給冰箱來(lái)個(gè)大掃除
1、每月深度清潔
斷電后取出所有食物，用白醋+小蘇打溶液擦拭內(nèi)壁，特別要注意門(mén)封條等衛(wèi)生死角。
2、巧用除味神器
放置活性炭包、咖啡渣或檸檬片可以吸附異味。過(guò)期面包片也能吸收冰箱里的潮氣。
3、合理分區(qū)收納
上層放熟食、乳制品；中層放蛋類(lèi)、剩菜；下層抽屜放果蔬；門(mén)架放飲料、調(diào)味品。
記?。罕渲皇茄泳徥澄锔?敗的工具，不是食物的"永生之地"。建議每周清理一次冰箱，及時(shí)處理過(guò)期變質(zhì)的食品。健康的生活習(xí)慣，從管理好冰箱開(kāi)始！