尿酸高的人要遠(yuǎn)離蘑菇？醫(yī)生：不止是蘑菇，3種菌類也建議少吃
關(guān)鍵詞：尿酸
尿酸高確實需要特別注意飲食，但把所有菌類都"一棍子打死"未免太可惜。其實不同菌菇的嘌呤含量差異很大，掌握正確吃法既能享受美味又不怕尿酸飆升。
一、菌菇嘌呤含量的三大梯隊
1、高嘌呤梯隊（每100克＞150mg）
干香菇、干茶樹菇、干羊肚菌這些干貨要特別當(dāng)心，脫水后嘌呤含量會翻倍。泡發(fā)后的香菇嘌呤約214mg/100g，相當(dāng)于同等重量豬肉的2倍。
2、中嘌呤梯隊（每100克50-150mg）
新鮮香菇、金針菇、平菇屬于這個級別。新鮮香菇嘌呤約78mg/100g，比雞肉略低。這類菌菇可以適量吃，但要注意控制總量。
3、低嘌呤梯隊（每100克＜50mg）
口蘑、杏鮑菇、白玉菇相對安全。比如口蘑嘌呤含量僅28mg/100g，比大多數(shù)綠葉蔬菜都低。這類菌菇可以放心食用。
二、聰明吃菇的4個技巧
1、優(yōu)先選擇新鮮菌菇
干制菌菇嘌呤含量通常是新鮮的3-5倍。泡發(fā)時建議多換幾次水，能減少部分嘌呤。
2、控制單次食用量
高尿酸人群每次吃菌菇不超過50克（約5-6個香菇），每周不超過3次。搭配青菜一起烹飪能平衡嘌呤攝入。
3、避開濃湯模式
菌菇火鍋湯底、菌菇老火湯的嘌呤會大量溶出，最好喝湯不超過半碗，且避免喝熬煮超過1小時的菌湯。
4、選對烹飪方式
涼拌、清蒸比油煎更健康。用菌菇代替部分肉類炒菜，既增鮮又能減少整體嘌呤攝入。
三、需要特別注意的3種情況
1、急性發(fā)作期要暫停
尿酸超過540μmol/L或有關(guān)節(jié)疼痛時，暫時忌口所有菌菇類食物。
2、腎功能不全需謹(jǐn)慎
腎小球濾過率＜60ml/min的患者，建議菌菇攝入量減半。
3、服藥期間注意間隔
服用別嘌醇、非布司他期間，吃菌菇最好與藥物間隔2小時以上。
記住這些原則，尿酸高也能安心享受菌菇美味。建議平時多喝水促進尿酸排泄，定期監(jiān)測血尿酸水平。如果想吃菌菇又擔(dān)心超標(biāo)，不妨選擇嘌呤最低的口蘑，清炒或者做湯都是不錯的選擇。