酸豆角炒腰花應(yīng)該怎么做
2024-02-01 06:53:30
酸豆角炒腰花是一道十分常見的美食，大家都會時不時的做一下。酸豆角炒腰花當(dāng)中的酸豆角是一種開胃菜。富含維生素，蛋白質(zhì)，微量元素，碳水化合物等，可以補(bǔ)充人體充足的營養(yǎng)，并且還可以增強(qiáng)食欲。而腰花含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，鐵等元素，也可以給人體補(bǔ)充營養(yǎng)。
所需材料:主料，酸豆角(適量)，豬腰(1個)輔料，青椒(2個)，小紅椒(3個)，蒜(2個)，生姜(適量)調(diào)料，鹽(一勺)，生粉(小半勺)，生抽(小勺)
1.買回的豬腰，清水洗凈;
2.切開，去白徑，據(jù)說白色這個這有腰臊味;
3.切腰花的過程，輕點(diǎn)切，先是這樣把腰切細(xì)，要切細(xì)一些，但是千萬別切斷了;
4.再切條，撒鹽抓一下，再用開水焯兩遍;
5.開水焯過之后，傳說中的半成品腰花就出來了。
6.把生姜、青、紅椒、酸豆角切好，生粉用小碗裝上一小碗水拌好，待用;
7.放油，先將小量生姜、蒜爆香;
8.酸豆角全部倒入、青、紅椒放小量，稍爆炒一下，裝盤待用;
9.放生姜、蒜爆香，下腰花，放鹽，炒一下;
10.倒入炒好的酸豆角，放料酒、生抽，混炒一分鐘，再放入雞精。
在制作這道菜的過程中要注意把握火候，不要把腰花炒的過老。在處理腰花的時候要把腰花所有白色部分去除掉，而且應(yīng)該提前泡一下水，這樣容易把血水給泡出來。平常可以多吃這些菜，幫助消化，促進(jìn)腸道蠕動。但是要注意高血壓患者不要吃太多酸豆角這種腌制品。
