蛋白尿患者一般可以適量吃茄子。茄子含有豐富的膳食纖維和維生素，有助于維持身體健康。

茄子是一種低蛋白、低脂肪的蔬菜，每100克茄子僅含有約1克蛋白質，對腎臟負擔較小。其富含的膳食纖維有助于調節(jié)腸道功能，鉀元素含量適中，適合多數(shù)腎病患者食用。茄子皮中含有花青素等抗氧化物質，對血管健康有一定益處。烹飪時建議選擇清蒸、水煮等低鹽方式，避免油炸等高油脂做法。每日食用量控制在200克以內較為適宜，可搭配其他低蛋白蔬菜均衡攝入。

少數(shù)合并高鉀血癥的蛋白尿患者需限制茄子攝入。茄子含鉀量在蔬菜中屬于中等水平，每100克約含150毫克鉀。對于腎小球濾過率低于30ml/min或血鉀超過5.0mmol/L的患者，建議將茄子焯水后棄湯食用以減少鉀含量。同時需監(jiān)測血鉀水平，若出現(xiàn)肢體麻木、心悸等高鉀癥狀應立即就醫(yī)。合并胃腸功能紊亂者可能出現(xiàn)腹脹等不適，此時應暫停食用。

蛋白尿患者日常需保持低鹽優(yōu)質蛋白飲食，每日食鹽攝入不超過5克，蛋白質以雞蛋、牛奶等優(yōu)質蛋白為主。定期監(jiān)測尿常規(guī)和腎功能指標，避免劇烈運動加重蛋白尿。若出現(xiàn)水腫、血壓升高等情況應及時腎內科就診，在醫(yī)生指導下調整飲食方案和藥物治療。