邵自強(qiáng)
主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院
指導(dǎo)意見(jiàn)：盡量少吃會(huì)傷肝的6種食物，包括高脂肪類(lèi)、高糖類(lèi)、加工食品、含酒精飲料、高鹽食物、以及含有霉菌毒素的食品，這些食物可能加重肝臟負(fù)擔(dān)，久而久之有可能引發(fā)肝臟疾病。合理選擇食材、多喝水、均衡飲食可以有效保護(hù)肝臟健康。
1、高脂肪類(lèi)食物
高脂肪食物如油炸食品、肥肉、黃油等，攝入過(guò)多會(huì)增加肝臟脂肪堆積，導(dǎo)致脂肪肝。長(zhǎng)期高脂飲食還可能引發(fā)胰島素抵抗，加重肝臟負(fù)擔(dān)。建議減少這類(lèi)食物的攝入，可以用蒸煮代替油炸，并選擇低脂肪的蛋白質(zhì)來(lái)源，例如魚(yú)肉、雞胸肉等。
2、高糖類(lèi)食物
甜食如蛋糕、奶茶、糖果含有大量精制糖，容易轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在肝臟中，可能發(fā)展為非酒精性脂肪肝。可以用天然甜味劑例如蜂蜜、棗代替精制糖，也可以選擇水果滿(mǎn)足甜食欲望。
3、加工食品
加工食品如香腸、罐頭、薯片等通常含有許多人工添加劑、防腐劑，對(duì)肝臟解毒功能形成挑戰(zhàn)。不但增加代謝負(fù)擔(dān)，還可能含有危害健康的有害物質(zhì)。建議盡量選擇新鮮、天然的食材烹飪，減少加工食品的攝入。
4、含酒精飲料
酒精是肝臟的主要負(fù)擔(dān)之一，過(guò)量飲酒可能引發(fā)酒精性肝病，甚至肝硬化。研究顯示，每天飲酒不超過(guò)25克相當(dāng)于一小杯紅酒或啤酒為低風(fēng)險(xiǎn)范圍，但如有肝臟基礎(chǔ)疾病應(yīng)完全避免飲酒。
5、高鹽食物
腌制食品如咸菜、臘肉、罐頭等含鹽量過(guò)高，大量鈉攝入可能導(dǎo)致體內(nèi)水鈉潴留，誘發(fā)肝硬化相關(guān)的腹水。建議每日食鹽攝入量控制在5克以?xún)?nèi)，并用天然調(diào)味料比如檸檬、柚子或香料代替鹽調(diào)味。
6、含霉菌毒素的食品
被霉變的食品如陳年花生、發(fā)霉的玉米，可能含有黃曲霉毒素，是一種致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入可能增加肝癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。務(wù)必丟棄發(fā)霉的食物，選擇購(gòu)買(mǎi)存儲(chǔ)良好的新鮮食材。
肝臟健康與飲食密切相關(guān)，通過(guò)避免攝入上述6種傷肝食物，同時(shí)注意均衡飲食、戒煙限酒、規(guī)律作息，能夠有效減輕肝臟負(fù)擔(dān)，預(yù)防肝臟疾病的發(fā)生。若發(fā)現(xiàn)肝區(qū)隱痛、食欲減退等異常情況，及時(shí)咨詢(xún)醫(yī)生更為穩(wěn)妥。
2025-06-05 09:49