陸海英
主任醫(yī)師
北京大學第一醫(yī)院
指導意見:寶寶可以適量吃自發(fā)粉做的食品,但需要注意選擇無添加、低鹽、低糖的自發(fā)粉。為了寶寶的健康,應注意自發(fā)粉中的成分,避免含有膨松劑、添加劑過多的產(chǎn)品,同時保證制作的食物質(zhì)地適合寶寶的咀嚼和消化能力。
1、什么是自發(fā)粉及其優(yōu)缺點
自發(fā)粉是一種在普通面粉中添加了膨松劑的混合面粉,烘焙時無需額外添加泡打粉即可使食物蓬松柔軟。對于成年人來說,這種便捷性較高的產(chǎn)品在日常廚房使用中十分受歡迎。但對于寶寶來說,自發(fā)粉可能存在一定隱患,尤其是添加了大量化學膨松劑或高糖、高鹽成分的產(chǎn)品,可能對寶寶尚未發(fā)育完全的消化系統(tǒng)、腎臟等器官帶來負擔。
2、寶寶適量使用的注意事項
1選擇健康的自發(fā)粉
在為寶寶制作食品時,盡量選擇標注“無添加、低鹽、低糖”的自發(fā)粉。優(yōu)先挑選注明不含人工添加劑、化學膨松劑的天然產(chǎn)品或者經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認證的品牌。
2避免頻繁食用膨松食品
即便是健康的自發(fā)粉制品也不建議頻繁食用。貴州醫(yī)科大學的研究表明,過高頻率的加工食品攝入可能導致寶寶養(yǎng)成偏食行為,缺乏對天然食物的興趣。自發(fā)粉制成的食品更適合作為偶爾的輔食補充,而非主食。
3加工方式要適合寶寶
使用自發(fā)粉制作食品時,盡量避免煎炸,選擇低溫烘焙或蒸制等更健康的方式。同時,注意調(diào)整食品質(zhì)地,做成松軟、細膩的口感,避免寶寶因食物過硬而出現(xiàn)噎住的風險。
3、適宜的替代與搭配建議
如果擔心自發(fā)粉中的膨松劑成分不安全,可以選擇自己調(diào)制的方法,用普通面粉和適量的天然發(fā)酵劑如酵母混合制作發(fā)酵食品。在為寶寶提供膳食時,可多樣化搭配如粗糧、全麥粉,以及富含蛋白質(zhì)和維生素的食材如雞蛋、南瓜或胡蘿卜制作各種符合寶寶營養(yǎng)需求的食品。
自發(fā)粉可以為寶寶的輔食增添趣味性,但需要媽媽們細心甄別產(chǎn)品成分并控制食用頻率。當然,寶寶的飲食結(jié)構(gòu)應盡量多樣化,多提供原生態(tài)的天然食物,以支持寶寶的良好成長發(fā)育。如果不確定某類產(chǎn)品是否適合寶寶,可以咨詢兒科醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的建議。
2025-05-03 11:14