來源:博禾知道
2025-07-16 17:59 29人閱讀
黃豆是綠色的通常是可以吃的,綠色黃豆可能是未完全成熟的黃豆或特殊品種。
未完全成熟的黃豆呈現(xiàn)綠色是正?,F(xiàn)象,這類黃豆含有較高的水分和葉綠素,口感較嫩,適合制作毛豆等菜肴。綠色黃豆的營養(yǎng)價值與黃色黃豆相近,富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種礦物質(zhì),適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)。部分特殊培育的黃豆品種本身為綠色,如青仁烏豆,其種皮和子葉均為綠色,屬于可食用豆類。
若黃豆因儲存不當(dāng)出現(xiàn)霉變導(dǎo)致的顏色異常,如表面出現(xiàn)綠色霉斑或伴有異味,則不能食用。霉變黃豆可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì),食用后可能導(dǎo)致胃腸不適或肝臟損傷。購買時需注意區(qū)分天然綠色與霉變綠色,新鮮綠色黃豆應(yīng)有豆腥味而無霉味,豆粒飽滿無破損。
食用綠色黃豆前建議充分清洗并徹底煮熟,避免生食引發(fā)胃腸不適。消化功能較弱者應(yīng)控制攝入量,豆類中的低聚糖可能引起腹脹。若食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀,應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。
CA72-4糖類抗原是惡性腫瘤的非特異性腫瘤標(biāo)志物,但上升CA72-4升高不一定是惡性腫瘤,確診惡性腫瘤的患者也可能存在CA72-4不升高。
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