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光線對(duì)牛奶的營養(yǎng)影響大嗎

患者:男,40歲 提問于2018-07-07 18:48

病情描述:
我總擔(dān)心自己會(huì)買到變質(zhì)的牛奶,最近發(fā)現(xiàn)超市總是打著燈光,其中的光線對(duì)牛奶的營養(yǎng)影響大嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛奶是不宜見光的,光線會(huì)讓牛奶中的脂質(zhì)氧化,導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營養(yǎng)素慢慢受損。其中,尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。即使在超市冷藏柜的燈光下,牛奶的“最佳保鮮期”也只有4小時(shí)左右。
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