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怎樣煮牛奶好呢?

患者:女,30歲 提問于2018-07-02 20:23

病情描述:
我每次煮牛奶,牛奶都會很容易溢出來,怎樣煮牛奶好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
用文火煮牛奶,會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞,而旺火煮牛奶則很容易溢出來,因此當(dāng)牛奶的體積膨脹時(shí)應(yīng)即刻離開火源,然后再放回火上燒開,如此反復(fù)三四次,這樣不僅能保持牛奶中的營養(yǎng)成分,而且能殺滅牛奶中的病原微生物。
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