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豬的骨頭有什么營養(yǎng)價(jià)值?

患者:女,31歲

病情描述:
我每到周末的時(shí)候,我就會買些豬骨或者牛骨回家燉湯喝,這些營養(yǎng)價(jià)值高嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
無論是豬骨、牛骨、羊骨都含有膠原類的蛋白質(zhì)、脂肪。骨膠原及軟骨素,有加強(qiáng)大腦細(xì)胞代謝和防止衰老的作用。骨骼中含有構(gòu)成蛋白質(zhì)的所有氨基酸,而且氨基酸比例均衡,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。鮮骨中還含有大量鈣磷鹽、生物活性物質(zhì)等,尤其是它的營養(yǎng)成分比植物性食品更易為人體所吸收。
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