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蛋黃和蛋白哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高?

患者:女,46歲 提問(wèn)于2018-06-29 17:49

病情描述:
媽媽吃雞蛋只吃蛋白,從來(lái)都不吃蛋黃,蛋黃和蛋白哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高一些呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
之所以會(huì)舍棄蛋黃,是因?yàn)榈包S中的膽固醇高,但是蛋黃中的蛋白質(zhì)以及維生素和礦物質(zhì)的含量都超過(guò)了蛋清。所以人們把蛋黃扔掉實(shí)在是可惜啊!
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