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怎樣吃茄子健康呢?

患者:男,26歲 提問于2018-08-29 23:41

病情描述:
老婆很喜歡吃茄子,我經(jīng)常給她做,怎樣吃茄子健康呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng),不僅油膩,營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中,先把茄子蒸熟后再用調(diào)味汁拌著吃最健康。
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