磷是人體必需的礦物質(zhì),對(duì)骨骼牙齒形成、能量代謝、細(xì)胞修復(fù)等生理功能有重要作用。磷的主要作用包括維持骨骼健康、參與能量轉(zhuǎn)化、構(gòu)成細(xì)胞膜、調(diào)節(jié)酸堿平衡、促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)。
1、維持骨骼健康
磷與鈣結(jié)合形成羥基磷灰石,是骨骼和牙齒的主要無機(jī)成分。充足的磷攝入有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松,促進(jìn)兒童骨骼正常發(fā)育。磷缺乏可能導(dǎo)致骨軟化癥或佝僂病,但需注意鈣磷比例失衡會(huì)干擾鈣吸收。
2、參與能量代謝
磷以三磷酸腺苷形式儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)移能量,直接參與糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程。體內(nèi)約85%的磷存在于骨骼,其余部分參與各種酶促反應(yīng),對(duì)肌肉收縮和神經(jīng)傳導(dǎo)有重要影響。
3、構(gòu)成細(xì)胞膜
磷脂雙分子層是細(xì)胞膜的基本結(jié)構(gòu),磷還參與DNA、RNA的合成。足夠的磷供應(yīng)能維持細(xì)胞正常功能,促進(jìn)組織生長(zhǎng)修復(fù),對(duì)傷口愈合和免疫功能有積極作用。
4、調(diào)節(jié)酸堿平衡
磷酸鹽緩沖系統(tǒng)是維持血液pH穩(wěn)定的重要機(jī)制,能中和體內(nèi)過量酸性或堿性物質(zhì)。腎臟通過調(diào)節(jié)磷酸鹽排泄量來保持電解質(zhì)平衡,這對(duì)心血管和神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要。
5、促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)
磷參與神經(jīng)遞質(zhì)合成和信號(hào)傳遞,影響腦細(xì)胞能量供應(yīng)。適量磷攝入有助于維持認(rèn)知功能,但血磷水平異??赡芤l(fā)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如感覺異?;虺榇?。
日??赏ㄟ^魚類、瘦肉、乳制品、堅(jiān)果等食物獲取磷,成人每日推薦攝入量約700毫克。腎功能不全者需控制高磷食物攝入,避免引發(fā)礦物質(zhì)代謝紊亂。長(zhǎng)期服用抑酸藥物或酗酒人群應(yīng)注意監(jiān)測(cè)血磷水平,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充。