吃螃蟹拉肚子主要是因為以下幾點原因引起:細菌感染、過敏體質(zhì)、螃蟹食用過量、配伍禁忌等因素。
螃蟹一般以動物尸體或腐殖質(zhì)為食,身上布滿各類細菌及污泥,還會帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌,在食用沒有完全熟透的螃蟹后很容易會產(chǎn)生急性胃腸炎,導(dǎo)致腹瀉;在食用死蟹后也會導(dǎo)致細菌感染,螃蟹死后體內(nèi)細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中,這些細菌會將螃蟹體內(nèi)氨基酸分解,產(chǎn)生有毒物質(zhì),高溫蒸煮都不能消除,所以食用死蟹會引起食物中毒性腹瀉。
螃蟹富含蛋白質(zhì),人體的免疫系統(tǒng)常將其視為異體蛋白加以排斥,就會產(chǎn)生過敏反映,對于一些過敏體質(zhì)的人群,蟹肉會誘發(fā)并加劇人體的過敏反映,腹瀉算為較輕的過敏反應(yīng),嚴重者會出現(xiàn)哮喘、喉頭水腫、吞咽困難,甚至出現(xiàn)過敏性休克危及生命。
螃蟹屬寒性食物,這類食物中涼氣較大,服用過多會造成脾胃虛弱,腸胃的消化吸收作用降低,可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之病。其次螃蟹中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇,螃蟹食用過量,腸胃難以吸收,也會出現(xiàn)腹瀉。
茶葉和柿子都含鞣酸,鞣酸會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固形成沉淀物,不利于消化吸收,凝固物長時間停留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。
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