已經(jīng)確認(rèn),幽門螺桿菌感染是慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的重要致病因子,并且與胃癌的發(fā)生有關(guān)。有研究表明,超過90%的十二指腸潰瘍和80%左右的胃潰瘍,都是由幽門螺桿菌感染所導(dǎo)致的。也有專家估計(jì)40%的胃癌與幽門螺桿菌感染有關(guān)(中華醫(yī)學(xué)會消化病學(xué)分會《對幽門螺桿菌若干問題的共識意見2007》)。而且,不論慢性胃炎,還是胃潰瘍,都有癌變(胃癌)的可能。那么慢性胃炎、胃潰瘍患者,除積極治療炎癥和潰瘍外,該如何在飲食方面預(yù)防胃癌發(fā)生呢?
首先,明確一下增加慢性胃炎或潰瘍發(fā)展成胃癌的危險(xiǎn)性的因素:
①缺乏新鮮蔬菜、水果;
②過多攝人食鹽;
③經(jīng)常食用熏烤和油炸食物;
④經(jīng)常食用腌制食品;
⑤經(jīng)常食用霉變食物;
⑥飲酒過度。
然后,有很多研究表明,以下一些措施有助于避免癌變:
①補(bǔ)充具有抗氧化作用的維生素,如維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素;
②補(bǔ)充微量元素硒;
③補(bǔ)充葉酸;
④茶多酚(飲茶會刺激胃酸分泌,對胃酸過多者不利。但飲茶有助于預(yù)防胃癌);
⑤大蒜素(大蒜有一定的刺激性,但只要進(jìn)食大蒜后,自覺癥狀并沒有加重,就可以食用)。
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