一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn):
背景:豆類,包括大豆、鷹嘴豆、扁豆,是血糖生成指數(shù)(GI)最低的食物之一,并被糖尿病(DM)指南推薦。然而,這類食物并未專門被推薦用來降低飲食的GI。因此,我們對(duì)低GI食物(主要是豆科植物)用于2型糖尿病飲食干預(yù)進(jìn)行了研究。
方法:共121名患有2型糖尿病的受試者被隨機(jī)分配至或接受低GI豆類飲食(鼓勵(lì)受試者提高豆類的攝入量,每天至少1杯),或攝入全麥產(chǎn)品增加不溶性纖維的攝入,共持續(xù)3個(gè)月。主要終點(diǎn)是糖化血紅蛋白(HbA1c)值的變化,次要終點(diǎn)是冠狀動(dòng)脈心臟病的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分。
結(jié)果:低GI的豆類飲食組及全麥纖維飲食組糖化血紅蛋白值的降低值分別為-0.5%和0.3%。與食用全麥纖維飲食者相比,食用低GI豆類飲食后,糖化血紅蛋白值的相對(duì)降低更為顯著。低GI豆類飲食組的冠狀動(dòng)脈心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低值為-0.8%,因?yàn)榕c全麥麥纖維飲食組相比,低GI豆類飲食組的收縮壓相對(duì)降低值更大(-4.5 mmHg)。
結(jié)論:豆類作為低生糖指數(shù)飲食的一部分能夠改善2型糖尿病患者的血糖控制并降低冠狀動(dòng)脈心臟病(CHD)的風(fēng)險(xiǎn)。
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