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攤上賣的煮玉米有營養(yǎng)嗎

手機(jī)常會收到一些健康信息,昨天就收到一條說是西紅柿和魚不能一起同吃。理由是西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用,這個(gè)理由非常牽強(qiáng)。

首先,含有維生素C的不僅僅是番茄,任何蔬菜水果都含有維生素C,是否他們都不能和魚一起吃?顯然是非?;闹嚨?。

其次,我國膳食中的銅元素并不缺乏,甚至某營養(yǎng)補(bǔ)充劑的廣告中還在強(qiáng)調(diào)“不含磷銅”,正是因?yàn)槲覈用裆攀持袖\低而銅高,會增大心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),不利于健康。

昨天和同事一起去參加論壇開幕式,回來的時(shí)候已經(jīng)中午12點(diǎn)了,同事們感覺肚子很餓,就在路邊的小攤上買煮玉米吃。其實(shí)路邊賣的玉米因?yàn)橹蟮臅r(shí)間太長已經(jīng)流失了很多營養(yǎng)物質(zhì),膳食纖維相對多了。

您知道怎樣煮玉米嗎?最常見的就是下邊這種方法:

1)將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉,留最內(nèi)層的2層薄皮,去除玉米須子后洗凈。

2)把玉米放入鍋中,加入清水,沒過玉米的表面,大火煮開后,加入鹽,蓋上蓋子煮8分鐘。

3)甜玉米和粘玉米的成熟時(shí)間不同,如果同一鍋煮的話,煮8分鐘后,先將甜玉米夾出,再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米。(也就是說,甜玉米煮8分鐘,黏玉米煮10分鐘)

4)煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分,不要長時(shí)間浸泡在煮玉米的水中,否則玉米的味道就不濃郁了。

還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以后3-5分鐘即可煮爛。

你吃煮玉米要首選嫩玉米,將玉米棒的皮保留一層,還有玉米須也不要丟棄同煮,水要沒過玉米,水開煮20分鐘即可。煮熟的玉米營養(yǎng)豐富,口感香甜。還有煮玉米的水可是個(gè)寶,因?yàn)橛杏衩醉?,喝了清熱利水,保健的作用很大?/p>

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