中秋佳節(jié),人們最主要的活動是賞月和吃月餅了,如今,月餅的品種已異彩紛呈,超市的柜臺上早就擺滿了各種各樣的月餅,讓人們看的眼花繚亂。
我國城鄉(xiāng)群眾過中秋都有吃月餅的習(xí)俗,俗話中有:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”。月餅最初是用來祭奉月神的祭品,“月餅”一詞,最早見于南宋吳自牧的《夢梁錄》中,那時,它也只是象菱花餅一樣的餅形食品。后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起,寓意家人團圓的象征。
月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,對人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高,以油酸、亞油酸居多,對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質(zhì),有利于提高免疫力,預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高,置換細胞內(nèi)鈉鹽排出,營養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓;從中醫(yī)角度看,一些原料性溫平居多,強心、鎮(zhèn)靜、安神,一些種子富含維生素E,抗衰老,滋皮膚、烏須發(fā)。
不過,月餅和大部分糕點一樣,屬于高糖分高脂肪低纖維的食物,維生素和礦物質(zhì)含量低,能量很高,多吃容易增加體重。月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几?,總體講是高熱量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。各種所謂的果料產(chǎn)品,其實主要來自于水果香精和色素,并不能代表水果的營養(yǎng)價值。添加植物奶油和豬油的產(chǎn)品最令人擔(dān)心,因為它們非常不利于心臟健康。
好在月餅本來就是一年吃一次的東西,沒必要對它太過苛求。
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