響螺片湯味道特別好，響螺片湯對人體有很多好處，響螺片湯可以滋養(yǎng)陰干燥，失眠可以發(fā)揮胃的作用，脾臟也有保養(yǎng)作用，通常經(jīng)常喝響螺片湯，腎脾效果很好，響螺片湯相對簡單，響螺片湯怎么樣？讓我們來看看。

一、用響螺片煮湯

響螺片湯可以有各種各樣的煮法。小編總結(jié)了以下九種關于響螺片湯的做法，大家可以盡情展示自己的技巧。

1.響螺片湯-淮祁雞腳響螺湯

中藥淮山枸杞配雞腳煮響螺湯，味道香潤可口，滋陰強筋骨，既是家庭湯，又滋陰養(yǎng)生。湯中的響螺片是著名的滋陰海鮮；雞腳是補腳的牲畜；淮山具有補脾、肺、腸胃的功效；枸杞具有潤肝、清肝、明目的功效。

材料：淮山、枸杞各20克，雞腳10只，干螺片60克，排骨500克，生姜2片。

烹飪：清洗各種藥材，稍浸泡；用水浸泡2小時；雞腳指甲、皮膚、清洗；排骨清洗、切割。將響螺、雞腳、排骨放入鍋中，加入少許洋蔥、姜和水煮5分鐘，撿起來。然后將姜放入瓷磚鍋中，加入3000毫升水（約12碗水），先煮3小時，加入適量的鹽和生油。

二、響螺片湯-絲瓜荷花響螺湯

配料:一斤絲瓜，三朵鮮荷花，一兩片響螺片(干品)，一片生姜，兩片紅棗，少許鹽。

特點：本產(chǎn)品滋陰清熱，美容雀斑。如果濕熱，尿短，疲勞，食欲不振，皮膚瘙癢，感覺熱，口渴，可用作食療

操作:

①干螺片浸泡，洗凈。將絲瓜洗凈，去皮，切成兩半，切成塊。蓮花、生姜和紅棗洗凈。蓮花取瓣；生姜去皮，切片；紅棗去核。

②在鍋中加入清水，用猛火煮至水滾動，加入絲瓜、響螺片、生姜、紅棗；繼續(xù)用中火鍋煮三個小時，加入荷花瓣，稍微滾一下，加入少許鹽調(diào)味。

三、響螺片煲湯——響螺片煲鵪鶉

原料:干螺片30克，鵪鶉1克，火腿30克，蘑菇20克，姜5克，蔥10克清雞湯適量，鹽5克，味精5克，胡椒粉少，黃酒2克

做法:

1.干響螺片用溫水浸泡，切成小塊，鵪鶉切成塊，火腿切成片，蘑菇洗凈，姜切片，蔥切片。

2.鍋內(nèi)燒水，立即下入鵪鶉，用中火燙4分鐘，撈起，用冷水沖洗。

3.將響螺片、鵪鶉、火腿、蘑菇、生姜、洋蔥放入瓷磚中，注入清雞湯、黃酒，用小火煮2小時，加入鹽、味精、胡椒粉，去除洋蔥，煮15分鐘。

特點:響螺肉脆嫩，香味鮮美，食物清新爽口，牙齒和臉頰芳香，余味無窮，具有清熱養(yǎng)陰的作用。雞爪平味甘甜，具有養(yǎng)血補精、助陽補虛、舒筋活絡的功效。

四、響螺片湯-白灼響螺片

材料：干螺片600克，紹酒15克，蔥條25克，淡二湯750克，姜片10克，芝麻油0.5克，蝦醬20克

用清水浸泡半天(中間可以換幾次水去除腥味)。將浸泡過的響螺片切成小塊，在鍋中加入適量的清水，加入蔥姜，加入一勺料酒。開水后，倒入響螺片煮一分鐘左右，取出瀝干。炒鍋用旺火加熱，煮熟的豬油35克，煮至微沸，取出20克，倒入蝦醬和蠔油盤中；然后加入姜和蔥，煮汁和酒，加入兩湯。煮沸后，去掉姜和蔥，放入螺片中。炒鍋用旺火加熱，下油涮鍋后倒回油盆；加入螺片，煮紹酒，加入芝麻油，迅速炒勻。

五、響螺片煲湯-上湯燒響螺

吃響螺最好的方法就是用湯燒，成菜鮮嫩酥脆，味道鮮美。

材料：大響螺片200克，湯500克，鹽適量。

做法：

1.煮湯，用適量的鹽調(diào)味，把螺片燒掉，大約1分鐘。

經(jīng)驗:響螺片一定要在砂鍋里燒，這樣才能保持響螺片的原汁原味，鮮嫩酥脆。

根據(jù)潮州人的飲食方式，主菜皇帝一定會有小盤蝦醬。潮州人稱之為“點”。點蝦醬吃會讓響螺片感覺更新鮮更甜。當然，新潮州菜(或粵式潮州菜)，尤其是年輕人，習慣點一小盤芥末蘸食。另外，做這道菜的時候，一些潮州師傅會在響螺片的盤子里加一點蘿卜絲。當然，這種蘿卜絲也是用湯做的，不僅可以起到裝飾作用，還可以和響螺片一起吃，去腥。