膽囊是人體的器官，而且不是必須存在才能生存的器官，因此膽囊疾病接受膽囊切除手術(shù)。

膽囊的主要功能是儲(chǔ)存膽汁。進(jìn)食后，膽囊收縮，儲(chǔ)存的膽汁排入十二指腸，有助于食物的消化和吸收。膽囊喪失，膽汁不能正常貯藏，對(duì)消化和吸收功能有影響，飲食需要禁忌。

一、盡量少吃動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃、魷魚、沙丁魚、動(dòng)物大腦、雞蛋、蟹黃等含膽固醇高的食物，每周最多吃4個(gè)雞蛋。

二、減少花生、瓜子、核桃、杏仁、快樂果等脂肪含量高的堅(jiān)果食物。

三、菜肴應(yīng)以清蒸、燉煮、涼拌為主，少吃炒菜，特別要忌食辛辣刺激性食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒和胡椒等，不能飲酒，這樣能減少對(duì)膽道的不良刺激。

四、炒菜要用植物油，不要使用動(dòng)物油，盡量少食濃肉湯、濃雞湯、濃魚湯等食物。

五、避免暴飲暴食或過度饑餓，盡量少吃，不要吃太多。主食食物可以是低脂半流或低脂軟飯，如各種粥類、面條、面片、面包、餅干等。

六、粗糧有益多選用，多食含膳食纖維高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麥等粗糧，以促進(jìn)膽汁排泄。

七、補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)有利于修復(fù)膽囊炎和膽石癥引起的肝細(xì)胞損傷，可以選擇以魚、蝦、鳥、豆腐、少油豆制品等為中心的低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。