早上吃個(gè)熟雞蛋，血糖平穩(wěn)一整天，是否有依據(jù)呢？
每天早上一個(gè)水煮蛋，真的能穩(wěn)住血糖嗎？這個(gè)說法最近在朋友圈傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，讓不少糖友都躍躍欲試。今天我們就來掰開揉碎，看看雞蛋和血糖之間到底有什么不為人知的秘密！
一、雞蛋對血糖影響的科學(xué)原理
1、蛋白質(zhì)的緩釋效應(yīng)
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，消化吸收需要4-6小時(shí)。這種緩慢的消化過程能避免血糖快速升高，就像給身體裝了個(gè)"血糖調(diào)節(jié)器"。
2、脂肪的協(xié)同作用
蛋黃中的健康脂肪可以延緩胃排空速度，與蛋白質(zhì)形成雙重緩沖，進(jìn)一步平抑餐后血糖波動(dòng)。
3、微量營養(yǎng)素助攻
雞蛋中的膽堿、維生素D等成分，能改善胰島素敏感性。特別是維生素D，研究顯示缺乏者更易出現(xiàn)血糖異常。
二、早餐吃蛋的三大優(yōu)勢
1、延長飽腹感
比起面包等碳水化合物，雞蛋提供的飽腹感更持久。這意味著你上午加餐的幾率大大降低，間接減少了血糖波動(dòng)次數(shù)。
2、減少午餐進(jìn)食量
有實(shí)驗(yàn)顯示，早餐吃蛋的人午餐平均少攝入150-200大卡，這種"減量效應(yīng)"對控制全天血糖非常有利。
3、穩(wěn)定情緒波動(dòng)
蛋白質(zhì)能促進(jìn)色氨酸轉(zhuǎn)化為血清素，避免因低血糖導(dǎo)致的煩躁情緒，讓你保持平穩(wěn)的工作狀態(tài)。
三、這樣吃蛋效果更好
1、最佳搭檔
搭配全麥面包或燕麥片，既能補(bǔ)充膳食纖維，又能形成完美的"蛋白質(zhì)-碳水"組合。
2、烹飪方式
水煮蛋營養(yǎng)保留最完整，煎蛋。避免加太多油鹽，荷包蛋用不粘鍋少油煎即可。
3、食用時(shí)間
起床后1小時(shí)內(nèi)食用最佳，這時(shí)候身體對營養(yǎng)的吸收利用率最高。
四、需要注意的細(xì)節(jié)
1、膽固醇問題
健康人群每天1-2個(gè)雞蛋沒問題，但嚴(yán)重高膽固醇血癥患者要遵醫(yī)囑控制攝入量。
2、過敏風(fēng)險(xiǎn)
對雞蛋過敏的人群要嚴(yán)格避免，過敏反應(yīng)反而會(huì)引發(fā)血糖波動(dòng)。
3、搭配禁忌
不要和濃茶同食，茶多酚類物質(zhì)會(huì)干擾鐵的吸收利用。
4、保存方法
煮好的雞蛋冷藏不要超過3天，常溫下2小時(shí)內(nèi)要吃完，避免沙門氏菌污染。
現(xiàn)在你知道了吧？早上一個(gè)水煮蛋確實(shí)是控糖好幫手，但記住要配合健康飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)才能事半功倍。明早開始，給自己煮個(gè)完美的溏心蛋，讓血糖乖乖聽話一整天！
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！