吃火鍋沾蒜泥防胃癌衛(wèi)士盤點(diǎn)
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胃癌
最近，在網(wǎng)上炒吃火鍋一定要蘸蒜泥防胃癌哦的文章，大蒜真的有這個(gè)效果嗎？除了蒜泥，還有哪些食物可以預(yù)防胃癌？
在火鍋上蒜泥真的能預(yù)防胃癌嗎？
在不久前召開的中國HER2陽性胃癌規(guī)范治療研討會(huì)上，第四軍醫(yī)大學(xué)西京消化醫(yī)院消化專家王新發(fā)表了重慶人胃癌發(fā)病率在全國處于較低水平，與重慶人的飲食習(xí)慣有著不可分離的聯(lián)系。例如，火鍋蒜泥和蔥等調(diào)味料對(duì)胃癌起著很好的預(yù)防作用。
中國抗癌協(xié)會(huì)胃癌專委發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，全國胃癌發(fā)病率約為40/10萬，全國第一癌為肺癌，對(duì)男性來說第二癌為胃癌。據(jù)重慶市疾病對(duì)策中心統(tǒng)計(jì)，2010年重慶市腫瘤發(fā)病率為204.80/10萬，其中胃癌發(fā)病率為30/10萬，在全國處于較低水平。
專家表示，大蒜中的大蒜素可以抑制腫瘤酶的活性，預(yù)防和抑制幽門螺桿菌(Hp)(世界衛(wèi)生組織將Hp定義為I類致癌物)的感染。還有蔥頭、韭菜、蔥等蔥科植物，富含大量有機(jī)硫化合物和黃酮醇，不僅有效抑制幽門螺桿菌感染，還有助于人體分解致癌物。所以，吃火鍋的時(shí)候，請(qǐng)加入大蒜泥，多吃大蒜苗和韭菜。
大蒜可以消滅胃癌宿敵幽門螺桿菌
其實(shí)世界衛(wèi)生組織和美國國立衛(wèi)生研究院經(jīng)過多年的分析研究，已經(jīng)正式將幽門螺桿菌列為胃癌的首要致癌因子?？茖W(xué)家進(jìn)行的胃癌前病變干預(yù)試驗(yàn)證明，消除胃內(nèi)幽門螺桿菌感染，可降低胃癌前病變和胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的40%。
西醫(yī)院胃腸外科的周勇教授對(duì)筆者說，吃大蒜預(yù)防胃癌的原因?qū)嶋H上表明對(duì)幽門螺桿菌有突出的貢獻(xiàn)。
蔥和蒜屬于蔥科植物。蔥科植物的特點(diǎn)是富含大量有機(jī)硫化合物和黃酮醇。研究表明，當(dāng)有機(jī)硫化合物達(dá)到40μg/ML濃度時(shí)，有效抑制幽門螺旋菌感染，我們平時(shí)聞到的洋蔥和大蒜的氣味是有機(jī)硫化合物發(fā)出的。此外，黃酮醇還可以幫助人體分解致癌物質(zhì)。這些都說明蔥和蒜可以作為有效預(yù)防胃癌的方法之一
除了蒜，胃癌吃什么食物比較好？
番茄:番茄中含有非常豐富的維生素c，番茄是維生素c的重要來源，而且在貯藏和烹飪過程中含有的維生素c不易損壞，番茄中含有胡蘿卜、番茄、維生素b族，番茄空腹時(shí)不要吃西紅柿，不要吃未成熟的西紅柿，不要和黃瓜一起吃。
王八:王八養(yǎng)分豐富，含蛋白質(zhì)、硒、維生素等多種養(yǎng)分成分，可提高人體免疫功能?，F(xiàn)代常作為肺結(jié)核、肝脾腫大、癌癥患者的輔助治療食物。特別是硒元素，癌癥患者常用硒維康片補(bǔ)充硒添加免疫，維持正常細(xì)胞，抵抗突變。
椰菜富:椰菜附近也富含各種患者所需的營養(yǎng)素，其間包括維生素c、胡蘿卜素、鈣、鉀等，具有低脂肪、低卡路里的優(yōu)點(diǎn)。
胡蘿卜:經(jīng)過研究，如果每天都能吃胡蘿卜的話，就有助于預(yù)防癌癥。臨床研究表明，癌癥患者接受化學(xué)療法時(shí)，多吃胡蘿卜可以減輕化學(xué)療法帶來的副反應(yīng)。
除了食療，日常生活習(xí)慣也要小心！
預(yù)防胃癌的4種日常小方法
1、養(yǎng)成良好的生活和飲食習(xí)慣，禁止吸煙飲酒，在日常飲食中補(bǔ)充維生素，盡量少吃辣刺激的食物。
2、禁止吃霉菌的食物和被污染的食物，應(yīng)適當(dāng)多吃新鮮蔬菜。
3、進(jìn)行科學(xué)飲食，不吃鹽，腌制的食品、油炸、燒烤的食品中含有很多鹽，所以必須減少攝取量。
4、多喝牛奶，日常飲食要定時(shí)定量，禁止暴飲暴食。不要吃太熱的食物，以免燙傷尾部。水果和牛奶含有豐富的維生素，可以參加修復(fù)機(jī)體的天然屏障，有效阻止化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)的合成。
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