食物中毒的主要癥狀都有什么?
食物中毒的主要癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重時可能出現(xiàn)發(fā)熱、脫水或神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。癥狀通常在進食后數(shù)小時至48小時內(nèi)出現(xiàn)，需根據(jù)嚴(yán)重程度判斷是否就醫(yī)。
1.消化系統(tǒng)癥狀
惡心和嘔吐是食物中毒最常見的早期表現(xiàn)，由病原體刺激胃腸道黏膜引發(fā)。金黃色葡萄球菌或諾如病毒感染后，嘔吐可能頻繁且劇烈。腹痛多呈陣發(fā)性絞痛，集中在臍周或下腹部。腹瀉多為水樣便，沙門氏菌或副溶血性弧菌感染可能導(dǎo)致黏液血便。
2.全身性反應(yīng)
體溫升高至38℃以上常見于細(xì)菌性食物中毒，如沙門氏菌或志賀氏菌感染。嚴(yán)重脫水表現(xiàn)為口干、尿量減少、眼窩凹陷，嬰幼兒及老年人需特別注意。部分毒素如肉毒桿菌毒素會引發(fā)視物模糊、吞咽困難等神經(jīng)癥狀，屬于急癥。
3.特殊病原體的典型表現(xiàn)
副溶血性弧菌感染可能伴隨皮膚蕁麻疹。誤食毒蘑菇會出現(xiàn)幻覺、肝區(qū)疼痛等臟器損傷征兆。李斯特菌感染對孕婦危險，可能引發(fā)流產(chǎn)或新生兒敗血癥。
處理方法：
輕度癥狀可口服補液鹽防止脫水，每袋兌500ml溫水少量多次飲用。蒙脫石散能吸附腸道毒素，每次1袋每日3次。益生菌制劑如雙歧桿菌可調(diào)節(jié)菌群，按說明書服用。避免自行服用止瀉藥，可能延緩毒素排出。
嚴(yán)重嘔吐無法進食、血便、意識模糊或24小時無尿需立即就醫(yī)。醫(yī)療機構(gòu)會進行便培養(yǎng)和血常規(guī)檢查，細(xì)菌感染常用左氧氟沙星、頭孢曲松等抗生素，肉毒中毒需注射抗毒素血清。靜脈補液適用于脫水嚴(yán)重者，必要時進行血液凈化。
食物中毒的預(yù)防比治療更重要，處理生熟食的刀具砧板分開使用，海鮮肉類徹底加熱，剩菜冷藏不超過24小時。出現(xiàn)群體性癥狀應(yīng)及時報告疾控部門，保留可疑食物樣本供檢測。
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