谷氨酸鈉是什么東西對人有害嗎

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谷氨酸鈉是一種有機(jī)化合物,一般對人沒有害,但是應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。若身體出現(xiàn)不適癥狀,建議及時(shí)就醫(yī)。
谷氨酸鈉的化學(xué)名為α-氨基戊二酸一鈉,其是一種有機(jī)化合物,為白色結(jié)晶性粉末,具有強(qiáng)烈的肉類鮮味,略帶甜味或咸味,易溶于水,微溶于乙醇,該物質(zhì)通常被廣泛應(yīng)用于家庭、飲食業(yè)以及食品加工業(yè),能夠提高食物的鮮味。生活中適當(dāng)?shù)臄z入谷氨酸鈉,能夠提高食欲,同時(shí)還可以促進(jìn)胃液分泌,加快胃腸蠕動(dòng)速度。其中并不含有對人體有害的物質(zhì),因此一般對人沒有害。
雖然適當(dāng)攝入谷氨酸鈉對人體沒有害,但是也不可以長期過度的攝入,因?yàn)槠淇梢耘c血液中的鋅結(jié)合,生成不能被利用的谷氨酸鋅排出體外,長期攝入就可能會(huì)誘發(fā)鋅缺乏,還可能會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān),從而會(huì)對身體造成不利影響。平時(shí)需要合理搭配膳食,保證營養(yǎng)攝入均衡,定時(shí)定量進(jìn)餐,適當(dāng)進(jìn)行一些運(yùn)動(dòng)鍛煉,有利于身體健康。
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