在生活中，我們的桌子上或多或少會有幾種顏色的食物，事實上，專家證實，經(jīng)常吃各種顏色的食物可以有效地抵抗癌癥的攻擊。

“我們能喝五行蔬菜湯嗎？”、“我能吃什么來預(yù)防腫瘤？”......每次我離開診所或在病房，人們總是這樣問。專家表示，對于患有高危腫瘤的人來說，他們不應(yīng)該在飲食中過度偏食。他們應(yīng)該均衡營養(yǎng)，遵循“彩虹原則”，適當(dāng)搭配水果和蔬菜，這可能會起到一定的預(yù)防和治療作用。

彩虹原則是什么？

“彩虹原則”起源于臺灣，是近年來一種流行的水果和蔬菜癌癥預(yù)防方法，即根據(jù)顏色將不同的水果和蔬菜分為紅色、橙色、綠色、紫黑色和白色五種，每種顏色代表不同的植物營養(yǎng)，因此每種顏色的水果和蔬菜的保健效果不同。

彩虹原則倡導(dǎo)的是在保證充足果蔬攝入的同時，盡量搭配五種顏色，保證一天中的每一種顏色都能食用。實踐者認(rèn)為，人要想健康，就必須吃五色、五味、五香的食物，這有助于達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的，產(chǎn)生多種抗生物質(zhì)。只要堅持下去，癌癥的發(fā)病率就可以降低60%。

事實上，《彩虹原則》中介紹的內(nèi)容也是中國營養(yǎng)學(xué)會多年來推廣的《中國居民飲食指南》和《均衡飲食寶塔》的一部分。

預(yù)防的關(guān)鍵在于營養(yǎng)均衡

據(jù)不完全統(tǒng)計，30%～40%的男性癌癥患者和60%的女性癌癥患者與不良飲食習(xí)慣有關(guān)。近年來，腫瘤流行病學(xué)研究表明，腫瘤的發(fā)生與人們的生活方式和營養(yǎng)密切相關(guān)。

有些食物與腫瘤有明顯的相關(guān)性，但自然界中并不缺乏抗癌物質(zhì)。它們廣泛存在于天然食品中，尤其是新鮮水果和蔬菜中。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的飲食指南指出，多吃蔬菜、水果和土豆可以維持心血管健康，提高抗病能力，預(yù)防癌癥，保持適當(dāng)?shù)捏w重。

蔬菜和水果能量低，但能提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗癌植物化合物，降低肺癌、胃癌和口腔癌的風(fēng)險。

例如，十字花科蔬菜可以降低結(jié)直腸癌、前列腺癌、乳腺癌和甲狀腺癌的發(fā)病率；大蒜、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿和柑橘類水果可以降低肺癌、胃癌、乳腺癌和膀胱癌的發(fā)病率。不同蔬菜和水果的營養(yǎng)價值不同于抗癌物質(zhì)，因此應(yīng)吃不同顏色和品種的蔬菜和水果。

為了預(yù)防腫瘤，關(guān)鍵是平衡飲食。普通市民應(yīng)適當(dāng)多吃水果和蔬菜，適當(dāng)搭配不同的水果和蔬菜，減少一定量的肉類攝入，這可以在預(yù)防和控制腫瘤方面發(fā)揮一定的作用。在確保必要食物攝入的基礎(chǔ)上，每天保持3次攝入量～5種蔬菜、2～四種水果就夠了。

小編提醒大家，我們應(yīng)該在日常生活中多吃“彩色”食物。我們應(yīng)該合理搭配食物，平衡飲食，預(yù)防癌癥。