嬰兒隨著月齡增加，身體發(fā)育不斷增長，要給他(她)及時(shí)添加輔食；當(dāng)他們患了消化不良或腸炎等病時(shí)，又需要對(duì)飲食作相應(yīng)的調(diào)整。這時(shí)可對(duì)牛奶作一些處理，配制成“治療奶”，幫助治療疾病，促進(jìn)康復(fù)。

脫脂奶：脫脂奶適合于腹瀉嬰兒，可連用3～5天。不能用于正常或患其他疾病的孩子，以免造成小兒營養(yǎng)不足，導(dǎo)致脂溶性維生素A、D、E、K等物質(zhì)缺乏。

制法：將牛奶煮沸后，放在容器中冷卻后，去掉上邊的一層奶皮(脂肪)，反復(fù)進(jìn)行3次，可去掉其中80%的脂肪。哺喂前煮沸后再加白糖，每100毫升加5～8克。

酸奶:酸奶是用奶酸發(fā)酵制成的奶制品。適用于新生兒及小嬰兒，對(duì)于腹瀉、消化不良小兒尤為適宜。

制法：將牛奶煮沸、冷卻，然后將食用乳酸緩慢地滴入牛奶中。每滴攪拌一次，以達(dá)到均勻混合。每100毫升加10滴乳酸（1瓶鮮奶加22滴乳酸）。如果不吃乳酸，可以用橘汁代替，每100毫升新鮮牛奶加6毫升橘汁。制作酸奶時(shí)，加入酸后不要煮牛奶，加入酸的速度不要太快。不那樣的話，奶嘴會(huì)堵塞。天的時(shí)候可以稍微加熱一下（30℃左右）再喝。酸奶調(diào)制后應(yīng)及時(shí)飲用。

凝乳(蛋白乳):含鈣多，適用于營養(yǎng)不良、結(jié)核病、佝僂病、消化營養(yǎng)不良的兒童。

制法:在100毫升的新鮮牛奶中，加入2毫升或0.4克氯化鈣溶液，加熱煮沸，取出凝結(jié)的牛奶塊，用紗布擠出牛奶，過濾后自然流出牛奶(一般約20分鐘)。凝乳塊可單獨(dú)食用，也可加入牛奶或粥中食用。如患兒消化功能尚好。可將凝乳塊與面粉混合，做成包子、面包、水餃、饅頭或烙餅等食用。

蛋黃奶:適合嬰兒添加輔補(bǔ)充食品和佝僂病患兒。蛋黃應(yīng)該逐漸增加，開始1/4個(gè)蛋黃，直到1個(gè)蛋黃。

制法:將雞蛋用殼煮，熟后取出蛋黃，根據(jù)需要用湯匙壓成粉糊狀，加入熟牛奶，即蛋黃牛奶。

稀釋奶：稀釋奶中蛋白凝塊少，易于消化，適用于消化不良、腹瀉嬰兒。由于生產(chǎn)熱量低，服用時(shí)間不得超過5~7天，以免營養(yǎng)不良。

制法:牛奶1份，水2份，混合煮沸，每100毫升加入5克糖。或者用5克米煮成100毫升米湯，然后取米湯代替白水，按照上述方法調(diào)制。

混合牛奶:營養(yǎng)豐富，適用于營養(yǎng)不良或急性病發(fā)熱后的兒童。

制法:熟牛奶100毫升，蛋黃1個(gè)，米湯50毫升，糖7.5克。

厚牛奶:厚牛奶粘稠，可用于嘔吐嬰兒，也可用于3~4個(gè)月嬰兒添加補(bǔ)充劑。

制法：將牛奶煮沸后，在100毫升奶中加3～10克奶糕糊，或藕粉、面粉糊，再加5克糖，攪勻即成。

蒸發(fā)牛奶:牛奶長時(shí)間煮沸，蒸發(fā)水分，蛋白質(zhì)變性，脂肪球變細(xì)，易消化，降低致敏性。其中無機(jī)鹽略有減少，維生素c大部分損失。適用于早產(chǎn)兒、體重不足的嬰兒和對(duì)牛奶過敏的嬰兒。

制法:取1000毫升牛奶，煮沸后用文火長時(shí)間加熱，攪拌，煮至500毫升，加入500毫升熱水，煮至1000毫升。加入5~8克糖就可以吃了。